こんにちは。でっぱ虫です。
１人暮らししている時、ポテチだけで１週間過ごしたことがあるよ。
自転車でいつも登ってる坂が上れなくなった！！
この記事では・・
●安全なポテトチップスの作り方
●安全なポテトチップスのおすすめ（ネット）
を紹介します！
目次
ポテトチップス（ポテチ） コンソメ味
裏をひょいっと見てみると・・
何この異様に長い原材料名！！！
どんだけ～。
食品添加物のテクニカルパレードですね！！(？)
ちょっと順番に見ていきましょう。
じゃがいも
当たり前ですが、じゃがいもです。
「遺伝子組み換えではない」の文字が！
遺伝子組み換えされた作物は・・
という意味ですから怖いですよね。
本当にそのじゃがいも安全なの！？
中にはじゃがいもの産地がHPにも裏面にも記載されていない商品があります。
生じゃがいもは輸入が禁止されていますが、加工したじゃがいもなら輸入してもオッケーなのです。
その場合、何が怖いってポストハーベスト農薬問題です。
ポストハーベスト農薬
そしてそれが残留農薬として残り、私達の口に入る。
ポテトチップスを選ぶ際には必ず国産のじゃがいもが原材料になっているものを選びましょう。
HPによると、このカルビーのじゃがいもは国産のようです。
カルビーのHPには、製造年月日と製造所固有記号を打ち込むと、じゃがいもの生産地と生産者がわかるようになっています。
※ただ、国産のじゃがいもも必ず安心というわけではないですよ～。
その北海道産じゃがいも、農薬、除草剤たっぷりの死の畑で収穫されたものかも！？
しっかり農薬を落として、ポテトチップスに変身しているといいんですが・・。
植物油
加工品に植物油脂と記載されていた場合、以下の３つの油の可能性が高いです。
●動物実験で、「ガンや奇形が生まれた」という報告がされている酸化防止剤の使用
●製造時に危険な化学溶剤を使用
●心臓病などあらゆる病気の原因になるトランス脂肪酸が含まれる
など様々な危険があります。
また、パーム油のための森林破壊によって、オラウータンが絶滅に追い込まれているなど・・
あんまり摂取したくないものです。
〇〇パウダー
チキンコンソメパウダーやオニオンエキスパウダー、ビーフコンソメパウダーなどなど・・
ざっとみただけでも本当に色んなパウダーが使用されていますね。
食卓にはない化学物質で味をつけて食べる・・・
なんだか少し不自然ですよね。
多種類のフレーバーで味付けした濃厚な味を日常的に口にしていると、味覚がマヒしていきます。
ただ、「うす塩味」と言っても塩分が少ないとは限らないから注意してね。
ポテトチップス１袋でかなりの塩分が含まれているので、高血圧の原因にもなります。
子どもの大好きなポテトチップス。
しかし子どものうちからこんな味付けに慣れた舌になるのは、今後の食生活にも影響を与えかねません。
でも自分の子どもにはあんまり与えたくないな・・
デキストリン
デキストリンはとうもろこしやじゃがいものでんぷんが原料です。
液体の醤油を粉末にする際に使用されます。
また、その粉を均一につける目的でも使用されます。
このデキストリン自体は原料がでんぷんなので、それほど危険性は高くありません。
ですが、このでんぷんの原料となるとうもろこしが遺伝子組み換えされたものである可能性が高いです！
デキストリンとは？害は？添加物なの？わかりやすく紹介します！
コーンスターチ
コーンスターチも、とうもろこしのでんぷんが原料です。
揚げ物がサクッと揚がるなどの特徴があります。
とうもろこしからでんぷんを取り出す時、無水亜硫酸を使用します。
これは二酸化硫黄の俗称で、ワインなどに必ず添加される酸化防止剤です。
なんと、四日市ぜんそくなどでも知られる、大気汚染の原因物質なんです！！
自動車の排気ガスにも含まれてるものです。
呼吸器を刺激し、せき、気管支喘息、気管支炎などの障害を引き起こす恐れがあります
しかし、最終的に乾燥した粉末になるコーンスターチに、亜硫酸が残るとは考え難いそうです。
更に高温処理すれば除去できるらしいです。
そこまで神経質になる必要はないそう・・・・。
そして何より、先ほどのデキストリンと同様、トウモロコシが遺伝子組み換えされている可能性が高いです。
そして遺伝子組み換えかどうかは・・
つまり、加工食品の裏にコーンスターチが３番目以内に書いていない（分量が少しの）場合、遺伝子組み換えであるかどうかは表示しなくていいんですね。
（原材料はたくさん含まれているものから順番に書かれる）
香辛料
スパイスのほとんどは輸入品ですから、ポストハーベスト農薬問題などが考えられます。
また燻蒸処理（毒性が強い薬剤で殺虫）などの心配も・・
調味動物油脂
バターやラードのような動物性の脂です。
過剰摂取は生活習慣病を始めとして、様々な病気の原因になるので要注意です。
調味料（アミノ酸等）
調味料といっても化学合成品のことです。
代表的なものにL-グルタミン酸Na（ナトリウム）が挙げられます。
L-グルタミン酸Na（ナトリウム）はもともとは昆布に含まれるうま味成分で、現在はサトウキビなどを原料に、発酵法によって製造されています。
知らず知らずのうちに私達は味覚パーにされて麻薬のように依存させられている代物です。
また・・
●味音痴に
●神経細胞の破壊
などの危険性があります。
グルタミン酸ナトリウムは興奮毒性ともされていて、神経細胞の破壊によって考えられる影響は・・
反対に、安全性を主張する研究論文もあるんだけど・・・その実験自体、信用していいのか疑問が残る内部告発とかあったみたい・・
詳しくは、調味料（アミノ酸等）が危険？グルタミン酸ナトリムとは？【脳に害】
カラメル色素
カラメル色素は４種類あります。
カラメルⅡ
カラメルⅢ
カラメルⅣ
しかし、加工食品に表示の際には「カラメル色素」と表示されるだけです。
実際、ⅠかⅡかⅢかⅣのどれが使われているか私達消費者にはわからないんです。
ⅠとⅡは危険性が高くないのですが・・・
現在日本で加工食品等に使用されているカラメル色素は、危険なⅢ・Ⅳがほとんどです。
発がん性があると動物実験ではっきりと認められているのです。
実際カリフォルニア州を中心に全米で、発がん物質の低減対策に取り組んでいます。
パプリカ色素
パプリカの果皮からとれるカプサンチンという赤色の着色料で、天然色素です。
ただ、原料は天然でも、色素を抽出するときに化学薬品を使っている可能性があります。
ステビア
ステビアとはステビアの葉から抽出される天然の甘味料です。
甘さはなんと砂糖の３００倍！！！
しかし、このステビアちゃん、不妊、避妊作用があるとかなんとか。
アメリカ、EU諸国、シンガポール、香港などでは不妊、避妊作用があることを裏付ける動物実験により、ステビアの使用を禁止していました。
ですが、最近はその安全性が認められ摂取量の条件つきで使用を認める国が増えてきています。
香料 酸味料
香料、酸味料も一括表示が認められているので、実際何が使われているかわからないというデメリットがあります。
それほど危険性は高くないと思いますが中には危険な物質が含まれている可能性もあります。
香辛料抽出物
香辛料抽出物とは、香りや辛みなどを持つ植物の枝や葉、果実などから有効成分を抽出したものです。
ベニコウジ色素
ベニコウジはカビの一種です。
このベニコウジは天然着色料です。
ただ、長期摂取による毒性は・・・・
実際、妊婦さん、授乳中の方が摂取することによって赤ちゃんに与える影響は・・・安全性がまだ認められていません。
安全なポテトチップス
手作りするか、安全なポテチを選べばいいよ！！
ポテトチップスの手作り
安全なじゃがいも
ポテトチップスに使うじゃがいもですが・・
北海道産のじゃがいもは農薬たっぷりの死の畑で収穫されたものの可能性が高いです。
その北海道産じゃがいも、農薬、除草剤たっぷりの死の畑で収穫されたものかも！？
安全なじゃがいもの選び方
●３月～９月に出回る新じゃがいも（九州産、四国、本州産）
●完熟じゃがいも・もしくは無農薬じゃがいも
北海道産のじゃがいもを使用する場合
●ジャガイモを流水でスポンジでこすり洗い
●皮をむく（表皮下の層にまで浸透した、農薬も取り除くことが出来る）
●調理の前には水にさらす（万が一農薬が残っていても、水にさらすことで農薬が溶け出す）
手作りポテトチップスの作り方
材料
●じゃがいも ２個
●油（大さじ１）
●塩（適量）
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私は何故か見事に失敗したのでオーブンでの作り方です。
作り方
１ オーブンを２５０度で予熱
２ じゃがいもの皮をむき、スライサーで薄くスライス
３ 水に浸す
４ 水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる
５ 油をかける（あるならスプレーボトルで）
６ ２５０度のオーブンで２０分～（様子を見ながら焦げないように）
７ パリっとしたら塩を振って、完成
ってゆう面倒くさがり屋の方にはネットで無添加のポテトチップスを買うのもいいと思います。
無添加ポテトチップス（ネットで買える）
原材料
使用されているのは北海道産のじゃがいもですが、放射能検査もしています。
口コミ
とても軽くてすぐになくなってしまいました。（Sさん）
感動する美味しさでした。
またリピしたいです。（ｍさん）
素材の味そのものの味でおいしかった。
食べた後も、胃もたれ、のどが渇く等もなく、ちょっと高いけどこれはいいですね！
また買いたいです。（ｔさん）
こちらで見つけて、早速購入。
美味しかったそうです！（ｋさん）
最後に
健康のことを考えるなら・・
ポテトチップスを手作りする、
もしくは出来るだけ自然なポテトチップスを自分で選んで買って欲しいと思います。
それにしても１週間ポテチを食べ続けた大学時代の自分に一言いってやりたい。
と。
