グラスフェッドビーフ（牧草牛）とは？臭い？嬉しい特徴とおすすめ通販

こんにちは。でっぱ虫です。

グラスフェッドビーフ（牧草牛）に興味を持っている方に向けて、グラスフェッドビーフをおすすめする理由をまとめてみました。
安全の面、健康・美容の面からそれぞれ紹介しています。

また、グラスフェッドビーフを試してみたいけど、肉臭かったり、まずかったら嫌だなあ・・と考えている方に、本当に美味しいグラスフェッドビーフを試せる通販も紹介していますので、ぜひ、最後までお付き合いください。

グラスフェッドビーフ（牧草牛）とは

つまり！牧草を与えられて育った牛のことです。
ちなみに私たちが普段口にしている牛肉は、とうもろこしなどの穀物（グレイン）を与えられ育つためグレインフェッドビーフとも呼ばれます。

安全の面から、グラスフェッドビーフ（牧草牛）をおすすめする理由

牛の体にあった餌、牧草を食べている

普段私たちが口にする牛は、安く、なおかつ早く太らすことが出来るという理由で牧草だけではなく、とうもろこしや大麦、大豆カスなどを餌として与えています。
これらはほぼ、遺伝子組み換えされたものです。

さらに、霜降り牛にしたい場合は、脂肪細胞が増えるのを抑えるビタミンＡを人為的に欠乏させます。
こうすることで、筋肉の内側にまでしっかり脂肪のついた成人病の牛になるのです。

しかし、グラスフェッドビーフは牛の餌として適した牧草を食べて育ちます。
牧草を食べた牛の脂肪は黄色くなるのが特徴です。
またビタミンを調整することなく、無理やり脂肪を蓄えさせることがないので、グラスフェッドビーフは赤身がとても多いです。

飼育環境が放牧でストレス少なく、衛生的で無理な成長を促さない

普通の牛は、牛舎に押し込まれ、身動きもとれないようなわずかな空間で、糞尿にまみれ、合わない餌を大量に与えられる、そんな状態で育てられています。
掃除がしやすいように、糞が同じ位置に落ちるよう、つなぎ紐は短くされ、方向転換もできないそうです。

もちろん衛生的にも問題がありますし、そんな環境では病気にかかりやすいです。

病気にかかると、その治療のために抗生物質や、抗菌剤などが投与され、牛肉中にもこれらが混ざっているといわれています。
また、成長促進のため抗生物質を投与することもあります。

ここで問題なのが、牛（豚や鶏も）へ抗生物質を投与することによって、牛の体内で抗生物質耐性菌が増加する可能性が考えられます。

そして、そのような抗生物質耐性菌がついた牛を食べることで、私たち、人間のからだの中でも抗生物質耐性菌が増加し、その結果、治療に使われる抗生物質が効かなくなる可能性が考えられるのです。

参考サイト・資料：家畜への抗生物質投与、耐性菌出現の要因に 米学会
鳥インフルエンザより深刻・耐性菌問題

またアメリカやカナダの牛肉は安全性がしっかりと証明されていない成長ホルモン剤がうたれている可能性が高いです。

これとは反対に、グラスフェッドビーフは放牧で育てられるため、日光を浴びたり、自然の土と触れあいながらのびのび育ちます。

これによりストレスも少なく、病気にもかかりにくいです。
また無理な成長を促すこともないため、余計な抗生剤や、成長ホルモン剤を打つこともありません。

健康、美容の面からグラスフェッドビーフ（牧草牛）をおすすめする理由

鉄＋タンパク質が豊富

普通の牛肉に比べ、牧草牛には約3倍もの鉄が含まれます。

鉄不足で起こる症状

鉄だけでなく、日本人はタンパク質不足も深刻です。
タンパク質が足りないと体内で効率よく鉄分をつくれないため、タンパク質と鉄は一緒に摂った方がいいのです。

ダイエットに最適！低カロリー＆低脂肪

そんな方にもおすすめできるのがグラスフェッドビーフの魅力。

牧草牛と国産穀物牛の比較

オメガ３脂肪酸でアンチエイジング

牧草にはオメガ3脂肪酸がたっぷり含まれています。
その牧草を餌にするグラスフェッドビーフは、このオメガ３脂肪酸をたっぷり凝縮しています。

オメガ３脂肪酸によって期待できる効果

元順天堂大大学院教授　白澤卓二さんも、認知症を予防するためにも、牛肉は穀物牛（普通の牛肉）ではなく牧草牛を選択した方が良いとおすすめしています。

ビタミンや共役リノール酸など・・まるでサプリメントのように栄養素が豊富

グラスフェッドビーフは美肌・美髪効果につながる亜鉛、老化防止や免疫アップのためのビタミン類、体脂肪を減らす共役リノール酸や疲労回復に役立つタウリンなどを豊富に含んでいます。

グラスフェッドビーフの味は？臭いの？その特徴は？

「グラスフェッドビーフって安全だし、健康にも美容にいいなら食べてみようかな・・・」とお考えの方。
でも・・・グラスフェッドビーフって美味しいの？

そこ、気になりますよね。

実際にグラスフェッドビーフを食べた方からは、臭くて、硬い、まずいという残念な３拍子の声がチラホラ・・・。

牧草を食べて育つことから、草臭さ、獣臭さ・・
また牛舎につめこまれた牛と違い、牧場で適度な運動をしているので筋肉質で脂身が少ないという特徴があります。
火が入りすぎると硬くなる肉質で、薄切りしての調理や焼肉には不向きです。

１度グラスフェッドビーフをスーパーで購入し、食べたことある方なら、まずいという印象が強いかもしれません。

しかし、ちゃんとこだわったお店でグラスフェッドビーフを手にいれれば、柔らかくてジューシーで、獣臭さ、草臭さも全くなくてとっても美味しいんです。

美味しいグラスフェッドビーフをおすすめの通販で

美味しいグラスフェッドビーフを食べたいなら、ＳＡＩＴＯＦＡＲＭさんをおすすめします。

ＳＡＩＴＯＦＡＲＭをおすすめする理由１　医師の観点から選んでいるから安心

ＳＡＩＴＯＦＡＲＭは日本機能性医学研究所所長で医師の斎藤糧三さんが、牧草牛を普及させることで日本中を健康に導きたいという想いで作られた、日本初の牧草牛専門精肉店です。
医師・斎藤糧三さんはテレビ朝日「林修の今でしょ！講座」の「長生きできる!？肉の食べ方講座 健康長寿153人に聞いた！肉料理ランキング」に講師として出演しました。

また雑誌にも何度も掲載され、お肉の健康効果について語っているので知っている方も多いのではないでしょうか。

そんなお医者さんである斎藤さんが、安全かつ美味しい牧草牛を医師の観点から選りすぐり、処方するような気持ちで提供しているので安心です。

日本中を健康に導く「牧草牛」の名付け親、ドクター斎藤が厳選した【グラスフェッドビーフ】

ＳＡＩＴＯＦＡＲＭをおすすめする理由２　極上ランクのニュージーランド産

斎藤さんが、健康だけでなく、グラスフェッドビーフの中でも本当に美味しいものを求めて、何度も試食してたどり着いたのが、ニュージーランド最大の精肉出荷会社であるSilver Fern Farms（シルバーファーン・ファームス）社のRESERVE（リザーヴ）。

優良な契約農家で育てられた牛群から、さらに若齢な牛を厳選し、厳しい規格をクリアした極上ランクの牛肉にだけ与えられる品質保証「RESERVE」のお肉をＳＡＩＴＯＦＡＲＭでは取り扱っています。

RESERVEは、牧草牛にありがちな「草臭さ・野生臭・えぐみ」を感じることが少なく「草の風味、ジューシーさ」が特徴的です。

ＳＡＩＴＯＦＡＲＭをおすすめする理由３　最高の部位・リブアイ

通常、ステーキ肉にはリブロースが使用されます。
ＳＡＩＴＯＦＡＲＭでは、そのリブロースから外側の硬い「かぶり」という部分を取り除き、美味しい芯の部分だけを残したリブアイを取り扱っています。
本当に美味しい部分だけを残して後は贅沢にカットしてしまうため、他のグラスフェッドビーフよりも格段に柔らかく美味しいのが特徴です。

実際に食べた方の口コミ

https://twitter.com/adhdsurvivor0/status/1020992720930664448

牧草で育てられたお肉
凄く美味しかった♫
羊肉も忘れずに。#saitofarm#牧草牛 https://t.co/96p2w1rrnf

— Peach@Frog (@Ura_Momoka) January 26, 2018

おすすめのグラスフェッドビーフの調理法

ＳＡＩＴＯＦＡＲＭ、ちょっと値段が高い？

・・と思う方もいるかもしれませんが、牧草牛を育てるのは普通の牛肉を育てるように、トウモロコシなどの穀物を餌にし、抗生物質によって早く太らせたり、（アメリカでは成長ホルモン剤を打ったり）、牛舎に閉じ込めるなどの、効率を重視するやり方は行っていません。

グラスフェッドビーフを育てるのには、経済効率を無視しなくてはいけないということ。

また、そんなグラスフェッドビーフの中から本当に美味しいものを、美味しい部位だけを販売しているということからやっぱりお値段は少し高くなってしまいます。

日本中を健康に導く「牧草牛」の名付け親、ドクター斎藤が厳選した【グラスフェッドビーフ】

それでもどうしても高い！という方は楽天やAmazonで買えるグラスフェッドビーフもおすすめします。

楽天・amazonで購入可能なグラスフェッドビーフ

こちらはオーストラリア産で、楽天ランキング１位も獲得しています。

皆の口コミ

人気商品で、レビューも高評価が多いのですが、中には肉臭く食べれないと評価されている方もおり、当たりはずれがあるのかもしれません。
値段は大変安いです。

ＳＡＩＴＯＦＡＲＭは値段が高い分、品質は極上ランクのみを使用しているので、当たりはずれはありません。

まとめ

グラスフェッドビーフとは牧草を食べて育った牛肉のこと。

安全の面から、グラスフェッドビーフをおすすめする理由

余計な抗生剤や成長ホルモンを打つことがないので安心です。

健康、美容の面からグラスフェッドビーフをおすすめする理由

グラスフェッドビーフの味は赤身が多く脂肪が少ないのが特徴。
一般的に肉臭く、硬いと言われることが多い。

本当に美味しいグラスフェッドビーフが食べたいなら、日本中を健康に導く「牧草牛」の名付け親、ドクター斎藤が厳選した【グラスフェッドビーフ】
のＳＡＩＴＯＦＡＲＭがおすすめ。
ＳＡＩＴＯＦＡＲＭをおすすめする理由

どうしても値段が高い場合は、楽天やamazonの通販でも購入可能。
ただ、口コミから肉の品質に当たりはずれがあるかもしれない。

参考文献：「安心な食品」の見分け方（著：安部司）