こんにちは。カレー大好きでっぱ虫です。
カレーを作る際に、カレールーを使用していると思いますが・・
そのカレールーの原材料って気にしたことありますか？？
実は添加物がたっぷりって知っていました？
実は身体に悪い油が使われてるって知っていましたか？
今回はカレールーに入っている危険な添加物の紹介と、本当におすすめできる無添加のカレールーを紹介します。
この記事では、無添加カレールーの選び方と本当に安全でおすすめできる無添加カレールーも紹介するよ！
おすすめの無添加カレールーを早く知りたい方は無添加カレールーの本当に安全な選び方から読んでも大丈夫です！
目次
カレールーの原材料 添加物・油が危険？
某有名な会社のカレールーの原材料です。
赤文字が気になる原材料、添加物です。
●たん白加水分解物
●酵母エキス
●調味料（アミノ酸等）
●カラメル色素
●酸味料
●乳化剤
●香料
食用油脂
カレールーってほぼ油脂の塊なんだねえ。
そんな油脂には何が使われているか気になるところ。
このカレーの場合は・・・・
パーム油となたね油。
それぞれの危険性は・・・
パーム油の危険性
パーム油とは、アブラヤシから作られる油ですが・・
以下の４つの危険性があります。
また、パーム油のために森林破壊して、オランウータンの約８０％が絶滅したんだって・・。
パーム油について詳しくは「パーム油を食べてはいけない」４つの危険な理由とは？
なたね油（安価なもの）の危険性
日本のなたねの自給率はわずか、0.04％。
ですのでここで使われているなたね油の原料は、カナダから輸入された遺伝子組み換えされた菜種です。
このような安価な、なたね油の危険性は・・
普段使う油は、健康のためにこだわってるんだけど・・
カレールーに悪い油が使われていて、トランス脂肪酸が含まれているなんて困ったぞ・・。
また、このカレーには含まれていませんが、牛脂豚混合油を使用する会社も多いです。
牛脂豚混合油の危険性
牛脂豚混合油とは、ラード(豚脂)とへット(牛脂)を混ぜた油のことです。
日本人は、脂質を分解する消化酵素が少ないので、動物性油を消化するには時間がかかります。
ですのでカレーのように、動物性油を大量に摂取することで、胃もたれ、胸焼けの原因になるのです。
たん白加水分解物
たん白加水分解物とは、肉・魚・大豆・小麦などのタンパク質を分解して作るアミノ酸のこと。
添加物ではなく、食品に分類されるため、無添加食品とうたっている商品に、化学調味料の代わりに使用されることが多いです。
しかし、劣悪な原料（遺伝子組み換え等）を使っていたり、製造方法によっては発がん性物質（残留している可能性は低いがクロロプロパノール）が作られる場合も・・・
また、化学的に作られた濃厚な味を食べ続けることで、その味をおいしいと感じてしまい、素材の美味しさや自然の美味しさがわからなくなる可能性があります。
酵母エキス
酵母エキスも、人為的にアミノ酸を作り出した調味料のこと。
酵母エキスの原料は、ビールを作る過程で出る「残りカス」です。
この酵母エキスの製造過程に問題があると言われています。
ビールの廃液の苦み成分を取り除くために、水酸化ナトリウムが使われ、そのアルカリを中和するために塩酸が使われていることもあるようです。
また、以下のような問題点があります。
②原料の酵母菌にも、Ｘ線・紫外線・ガンマ線・化学物質などの突然変異誘発物で、突然変異させている。
③酵母の培養に肉汁やグルタミン酸ナトリウムを原料とした培養液を使う。
④酵母エキスを酵素分解をする場合、その酵素の製造方法が不明。
酵母エキス 自然食品の店「あらいぐま」だより
とりあえず、自然とは程遠く、化学処理めっちゃされてるね。
こんな化学処理されてるのに、食品ってゆう分類で、添加物じゃないらしい。
たん白加水分解物の危険性が「食品の裏側」という本で指摘されて以来、無添加食品にこの酵母エキスが使用されるケースが多くなりました。
酵母エキスの危険性を簡単に言うと・・
酵母エキスを食べ続けると味覚が壊れるということ。
せっかく健康を考えて無添加食品を選んでも、こういった調味料が使われていると、人工的な味に慣れちゃう・・・。
こちらのサイトで酵母エキスやたん白加水分解物について詳しく書かれています。
酵母エキス 自然食品の店「あらいぐま」だより
調味料（アミノ酸等）＝L-グルタミン酸Na（ナトリウム）
調味料といっても化学合成品のことです。
調味料（アミノ酸）と表示されている場合、L-グルタミン酸Na（ナトリウム）が使われている可能性が高いです。
L-グルタミン酸Na（ナトリウム）はもともとは昆布に含まれるうま味成分で、現在はサトウキビなどを原料に、発酵法によって製造されています。
●味音痴に
●神経細胞の破壊
などの危険性があります。
グルタミン酸ナトリウムは興奮毒性ともされていて、脳神経系をはじめ様々な疾患の原因の一つとされてるんだ・・。特に、胎児・乳幼児の脳形成期に悪影響の恐れあるから注意。
この味がもう脳にすりこまれてて、この味がないと「なんだか物足らない」と感じる、味覚パーになってるかも・・。
このアミノ酸について詳しくは、調味料（アミノ酸等）が危険？グルタミン酸ナトリムとは？【脳に害】。
カラメル色素
「カラメル色素」と表示されていても、人工的に作られているカラメル色素にはI～IVの４種類あり、その何が使われているかわかりません。
そしてIIIとIVの2種類に発がん性物質が疑われる『4―メチルイミダゾール』が含まれています。
アメリカの消費者団体がFDA（アメリカ食品医薬局）に対してこのカラメルⅢ、Ⅳの使用禁止を求める請願書を出しました。
これを受けて、化学物質の規制が厳しいカリフォルニア州を中心に、全米で発がん物質の低減対策に取り組んでいます。
しかし、日本にはそういった規制がなく野放し状態です。
「カラメル色素」って表示されてたら、IIIとIVの可能性が高くて、発ガン性があるから気を付けないと・・・
酸味料 香料
酸味料や香料は取りすぎなければ毒性はそこまで高くないと考えられています。
ですが、「酸味料」「香料」と一括表示されることにより、実際何が含まれているかわからない現状があります。
そんな物質が含まれているかもしれないけど・・。
【意外と知らない】香料とは？危険性・目的・種類をまとめてみた。
乳化剤
本来ならば混じり合わないものを無理やり混ぜ合わせることを「乳化」といいます。
乳化させる目的ならば、どんな添加物を使おうと、どれだけ使っても、「乳化剤」とだけ表示すればオッケーなんです。
ですので、「乳化剤」の表示の裏に、もしかしたら危険なものが含まれている可能性があります。
市販のカレールーは添加物が多いのがわかった。
でも、カレーは食べたい。
安全なのは、カレールーを使わないか、無添加カレールーを使用するということ。
カレールーを使わない場合
カレールーを使わない場合は、カレー粉を使います。
カレー粉には、添加物が含まれないことが多いです。
でっぱ虫が最近愛用しているのがこちらのカレー粉。
でっぱ虫が参考にさせてもらってる、お気に入りのレシピはこちら。
カレールーなし☆手作り＊家庭的なカレーライス
（引用画像：クックパッド）
材料 （４皿分）
●オリーブオイル・・大匙２
●玉ねぎ・・・・・・大１個
●にんにく ・・・・１片
●生姜 ・・・・・・１/２片
●バター・・・・・大匙２
●薄力粉・・・・・大匙４
●カレー粉・・・・大匙３
●水・・・・１カップ＋４カップ
■ 調味料
●コンソメ ・・・・２個
●ブイヨン（コンソメでもOK） １個
●ケチャップ・・・大匙２
●ウスターソース・大匙１
●インスタントコーヒー・小匙１
●砂糖・・・・・・小匙１
■ 具
●肉（お好きな物で）・・３００ｇ
●じゃがいも・・・・・・中１個
●人参・・・・・・・・・中１/２本
●塩、コショウ・・・・・各少々
●炒め用オリーブオイル・・適量
詳しい作り方は
ルーなし☆手作り＊家庭的なカレーライス by ラ・ランド
おすすめの無添加コンソメ・ケチャップ・ソース
たん白加水分解物、酵素エキスが含まれていないのはもちろんだけど、原材料の野菜なども有機にこだわってる！
ただ、「カレー粉を使ったカレーはちょっと面倒臭い・・。カレーの良さは手軽さなのに・・」って方には無添加のカレールーを紹介します！
無添加カレールーの本当に安全な選び方
無添加カレールーの選び方は・・・
●油にも良質なものを使用しているもの
本当に無添加で安全なものを選びたいなら、この２点を気を付けた方がいいです。
おすすめ！本当に安全でおすすめできる無添加カレールー【ベジテ】
ベジテの原材料
コレステロールの低下、動脈硬化、美容効果が期待できる米油を使用しているね！
どちらも健康にいいとされるオイルだから安心だし、胃もたれの心配もない！
小麦粉も不使用だ！！！！
ベジテはグルテンフリーのカレールー
でもグルテンフリーの何がいいんだっけ。
グルテンを体質的に受け付けず、腸が炎症を起こし、腸内環境が悪くなってしまう人がいます。
この小麦アレルギーは実は自覚がない人が多く、気づかずに小麦（グルテン）を摂取してしまい、腸内環境の悪化により栄養素がうまく吸収されず、「疲れやすい」「すぐにイライラする」「やる気が出ない」などの症状が出ることがあります。
便秘、下痢、腹痛などもグルテンが原因の可能性も多いのです。
こんな方には、グルテンフリー、もしくは減らすことによって、体全体の不調が改善することも珍しくないのです。
※あわせてカゼインを減らすのも効果的です。
このベジテには、小麦粉が含まれてないからグルテンフリー生活をしている方やこれから始めたい方にもおすすめだね。
ベジテはアレルギーの人も安心のカレールー
小麦粉が含まれていないので、小麦粉アレルギーの方（無自覚の方が多い）にもおすすめですが・・
アレルギーに悩んでいる方でもこのカレールーなら安心です。
このベジテの商品開発に携わった方も、食品アレルギーで、「アレルギーの方にも、安心・安全な食品を食べてもらいたい」という思いで開発しているからです。
不使用の特定原材料27品目
ベジテには、健康・美容に良いスーパーフードが豊富
ベジテのカレールーは美容・健康にもいい材料が使用されています。
五大栄養素や必須アミノ酸をバランス良く含んだ雑穀
NASAも注目するスーパーフード
「クレオパトラの美容食」「奇跡の果実」などと紹介される、健康や美容にいいヤシの木の実。（ナツメヤシ）
甘いが太りにくい
食用のほおずき
アンチエイジング効果が高い。
アフリカのスーパーフルーツの実を粉状にしたもの
ポリフェノールとビタミンCでアンチエイジング効果。
豊富な食物繊維
他にも、イネ科白高きびの一種であるホワイトソルトガムは、日本人に不足しがちな食物繊維・鉄分・マグネシウムなどの栄養素が、豊富です。
ベジテを実際に食べた方の口コミ
BADな口コミ
時間がある時にゆっくり調理して自分好みの味を追求したいと思います。（Kさん）
スパイスの香りがしっかりしてます。グルテンフリーを目指す家庭には力強い味方です。（ｔさん）
GOODな口コミ
今日作ってみてびっくり！！
ベジタリアンではないので鶏肉を入れて作ったのですが、肉類を入れなくても美味しいだろうなと思いました。
スパイスの香りがとても良いです。
自然食品店で扱っているカレールウは多分化学塩。
このルウを見つけて私が求めていた材料が・・・。米油、ココナッツオイル、岩塩。
油も塩も気に入らないのでカレーパウダーを購入して自分で作っていたのですが、最近めんどくさくて・・・。
オススメです！（ｋさん）
とろみがある美味しいカレーで毎日食べたいです。塩分控えめなので、ヒマラヤンソルトを入れて食べました。（Sさん）
市販されているカレーのルーに入っているものを見るだけで食欲が無くなります…。
子供が好きなカレーにあんな添加物・化学物質てんこ盛りじゃ食べさせる気にもならず。
無添加のカレー、色々試しましたが香辛料が強すぎて子供たちは食べられなかったりして、
友人の勧めでやっとたどり着きました！
キーマカレーや野菜カレー、ペーストにしてみたり、どうやったって美味しいです！
食べた後、身体が疲れず、むしろ力がわいてきます。これぞ本物の食ですよね！（aさん）
まとめ
●食用油脂
●たん白加水分解物
●酵母エキス
●調味料（アミノ酸等）
●カラメル色素
●酸味料
●乳化剤
●香料
カレールーを使わない場合は、カレー粉を作って自分で作るか、無添加のカレールーを使うと安全です。
ただ、無添加カレールーでも、使われている油が悪かったり、化学調味料の代わりに酵母エキス、たん白加水分解物が含まれていることが多い。
本当におすすめできるカレールーはベジテ。
※もっと手抜きしたい方は安全なレトルトカレーもおすすめです。
【レトルトカレー】添加物が体に悪い！おすすめはむしろ体にいい？安全なコレ！
