食品添加物

スクラロースとは?下痢などの9つの危険性や害。「危険は嘘」とは言わせない!

投稿日:2018年10月21日 更新日:

こんにちは。でっぱ虫です。
スクラロースってヤクルトやお菓子、ダイエット食品などさまざまな食品に含まれていますよね。

でっぱ虫
このスクラロースって何者?

この記事ではスクラロースの正体を暴きながら、以下を紹介しています。

●スクラロースの4つのメリット
●スクラロースの9つの危険性
●「スクラロースが危険」は嘘だという説
●スクラロースが入っている食品

スクラロースについて知識を深めて賢く商品を選べるようになりましょう。
特にダイエットを考えている方や妊娠中、授乳中の方、お腹の弱い方、糖尿病を気にしている方などはぜひ、読んでみてください。

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スクラロースとは

スクラロースは、砂糖を原料としています。
砂糖の分子構造を一部、変化させることによって合成される人工甘味料です。

でっぱ虫
砂糖が原料ならカロリー高そうだけど・・?

メリット1 カロリーが0

スクラロースはカロリー0です!
カロリー0なのに、なんと砂糖の600倍の甘さを持っています。

アセスルファムKなど、他の人工甘味料には苦味や渋みがあります。
しかし、スクラロースは砂糖に似たまろやかな甘さが特徴です。
そのため、他の人工甘味料の苦みや渋みを消すために添加されることもあります。

でっぱ虫
砂糖の600倍ってすごいね。
実際に「ノンカロリー」や「ゼロカロリー」などをうたったダイエット食品にもスクラロースはよく入っているよね!

メリット2 味に深みを与える

スクラロースには以下の効果があります。

●酢のきつい酸味やツーンとした酢の刺激臭を和らげる効果
●人工的に作った塩は変な苦味があるのでそれを和らげる効果
●豆乳などの豆臭さを和らげる効果
●アルコールの刺激を和らげる効果
旦那 ブリ
スクラロースをちょっと添加すだけで、コクや深みが出たりするから食品会社では重宝されているんだ!

参考:ウィキペディア スクラロース

メリット3 優れた安定性

スクラロースは、優れた安定性があります。
食品を加工する際にもその甘さが損なわることがありません。

熱に強いため、低温滅菌、殺菌処理など、高熱にしても大丈夫!
また長期保存にももってこいです。
また、ジュースなどの液体、インスタントなどの乾燥食品でも優れた安定性を発揮します。

メリット4 スクラロースは虫歯にならない

「甘いものを食べた後に歯磨きをしないと虫歯になるよ!」とよく母親に怒られた方も多いのではないでしょうか。
でも、スクラロースは甘いのに口内細菌の増殖を応援しないため、虫歯にならないというメリットもあります!

でっぱ虫
スクラロースなかなか優秀じゃん!ダイエットにもいいなら積極的に摂取していきたいな!

旦那 ブリ
ちょっと待った!
スクラロースの闇の部分、危険性や害についても知らないといけないよ!!

スクラロースの危険性や害は?

実はスクラロースはとっても分解されにくい科学物質なので、私たち人間の体内にとりこまれた場合、そのまま全身を回って免疫などのシステムを乱す恐れがあるのです。

旦那 ブリ
食品添加物に関する様々な本で、とくに危険な食品添加物としてスクラロースは紹介されているんだ。

スクラロースを摂取することによって生じる危険性を9つ紹介します。
※研究に基づいて書かれた以下の海外サイトを主に参考にしています。
参考サイト:7 Sucralose Side Effects-Updated for 2018 Research

危険

危険性1 下痢

スクラロースに限らず人工甘味料を過剰摂取することで下痢を引き起こすことがあります。
(参考:東京都健康安全研究センターが行った調査)
腸から水分などが吸収されにくくなって、下痢を起こしてしまうのです。

ある動物実験では、スクラロースを摂取すると腸内(消化管内)の良い細菌が減り、便中の悪い細菌が増加することが分かりました。
人間にもこのような効果があるかどうかはいまだ不明ですが、ちょっと怖いですね。

でっぱ虫
でっぱ虫よく下痢するんだけど、意外に加工食品に含まれる人工甘味料が下痢の原因だったりして・・!

危険性2 頭痛

2008年に、「人工甘味料が頭痛を引き起こす原因となる可能性がある」との発表がありました。
この人工甘味料はスクラロースを含んでいます。

この研究は、人工甘味料が頭痛などの副作用を引き起こし、片頭痛の可能性もあることを示しています。

旦那 ブリ
人工甘味料が偏頭痛にどのように影響を与えるか今後の研究に期待されているよ。

危険性3 薬の効果を阻害してしまう

スクラロースは薬の適切な吸収を阻害し、その効果を低下させる可能性があります。
効果が阻害されてしまう薬には心臓病や癌の治療薬も含まれています。

でっぱ虫
治療薬の効果がスクラロースのせいで効かなくなって症状が悪化してしまったら・・考えるだけで恐ろしいな。

危険性4 アレルギー

スクラロースを摂取するとアレルギー反応に似た症状を引き起こす人がいることが報告されています。

スクラロースによって引き起こされるかもしれないアレルギー症状

●皮膚の発疹やかゆみ、腫れ
●唇、舌、喉、まぶたの腫れ
●にきび
●歯茎出血
●咳など
●鼻水やくしゃみ
●動悸
●充血
●耳鳴り
●めまい
など・・

危険性5 発癌性?

スクラロースには発癌性があるというイタリアの研究が発表されました。

この研究では・・

スクラロースを与えられた約100匹のマウスが、白血病を含む血液に関係する癌を発症するリスクが有意に高いと結論づけた。

しかし、マウスで行われた研究なので、人間にも同じ効果が起きるとは限りません。
また安全であると考えられているスクラロース量の4倍もの量を使って実験を行ったことなど、異議を唱える専門家との間で論争されています。

でっぱ虫
うーん、これからの研究に期待だね。
ただ、どんな専門家もスクラロースが長期的に安全なのかは注意しないといけないとは言っているよ。

危険性6 授乳中はスクラロースは摂取しない方がいい

“Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition(2017年10月) ” に掲載された米国立衛生研究所(NIH)の研究によると、授乳中の女性が人工甘味料を摂取すると、その女性の母乳中にも人工甘味料(スクラロース)が含まれるとされています。

でっぱ虫
そんな乳児のころから人工甘味料を摂取しちゃうの?
味覚が狂うっていうし、ちょっとこれからの食生活にも影響しそうで怖いな。

危険性7 妊娠中もやめた方がいい

授乳中だけでなく、妊娠中にもスクラロースを摂取するのは控えた方がいいと思います。

なぜなら・・・

実験用マウス
私たちスクラロースで下痢しちゃうでしょ。その中でも妊娠中のお母さんマウスは特に下痢がひどかったんだ。

2003年に、スクラロースの危険性について実際に国会でとりあげられました。
しかし、スクラロースを禁止するまでには至りませんでした。

また、2016年のカナダの研究では、妊娠中に人工甘味料を摂取すると、乳児が過体重になる危険性が高いと発表しました。
さらに、母親が人工甘味料を摂取しなかった子どもよりも、母親が人工甘味料を妊娠中に摂取していた子どもの方が、初めての誕生日で太りすぎの可能性が2倍も高かったそうです。

でっぱ虫
あれ。スクラロースってダイエットにいいんじゃなかったけ?

危険性8 実はスクラロースは太る

テキサス大学ヘルスサイエンスセンターの大規模追跡調査で、毎日ダイエット・ソーダを飲んだ人のメタボリック症候群の合併リスクが、飲まなかった人に比べて36%もあがるという驚きの結果が発表されたのです。

他の研究でも、スクラロースを含む人工甘味料を摂取することが以下のようなダイエットに嬉しくない効果があることが発表されています!

•体重増加と脂肪蓄積を増加させる
•食欲を増やす
•炭水化物が食べたい欲求を高める
旦那 ブリ
「人工甘味料はカロリーが少ないから」とたくさん摂取してしまうと、砂糖よりも甘い人工甘味料によって舌が麻痺を起こしてしまうんだ!
その結果、少しの甘みでは満足できなくなるというリスクもあるんだ!
でっぱ虫
えー!ダイエットだと思って人工甘味料摂取してたら逆に太るのかよ・・・!

危険性9 血糖値上昇!糖尿病リスクが上がる

米ワシントン大学医学部の研究者らは、ダイエット目的でカロリーゼロ系の飲料を飲んでいる方達を対象に(BMIが平均42という「超」肥満者)を対象にスクラロースが血糖値に与える影響を調べました。
その結果、スクラロース入り飲料を飲んだ後は、血糖値がより上昇し、インスリンの分泌量が2割も増えたのです。

旦那 ブリ
人工甘味料は体内で分解されずにそのまま排泄されるので血糖には影響が無いといわれてきたんだ。でもこの研究でそれが否定されたんだ!

またフランスの研究者達が行なった調査では・・・

●カロリーゼロのダイエット・ソーダを1週間に500ml飲んだ人たちは、カロリーありのダイエット・ソーダを同じだけ飲んだ人たちより、糖尿病のリスクが15%も高い
●ダイエット・ソーダを1週間に1.5L飲んでいる人の糖尿病リスクは59%も増える

このような結果が報告されています!

でっぱ虫
うーん・・確かにスクラロースは危険な添加物なのかもしれない・・。でも、スクラロースは安全って声も聞くんだけどな・・。

スクラロースが危険なんて嘘だ!安全性は実証されている説

中にはスクラロースは危険でないと主張するサイトもあります。

その根拠としては、

スクラロースに関してはこれまでに100件を超える安全性試験が行われている。
20年間という長期にわたる研究によって、その安全性が実証されている

ということ。

しかし、これらの実験の大部分は人間ではなく動物で行われたのです。
人間で行われた実験も中にはありますが、ごく少数で行われ、期間も非常に短いという問題点があります。
また人間の健康への影響を調べるというよりも、むしろスクラロースの虫歯への影響を調べただけなのです。

でっぱ虫
スクラロースは今や本当に色々な食品に添加されているよね。
子どものころ好きだったお菓子や大人になってから食べたり飲んだりする食品にまで・・
スクラロースを長期的に摂取した場合の人間への影響を考えたら・・どうなんだろ。

スクラロースの入っている食品・商品

●うまい棒
●一部のポテトチップス
●ダイエット食品
●ゼリー(一部)
●プリン(一部)
●ヨーグルト(一部)
●アイス(一部)
●アクエリアス
●ヤクルト
●こんにゃく畑
●ビタミンウォーター
●コカ・コーラゼロ
●カレールー(一部)
●キューちゃんの福神漬け
●梅干し(一部)
●リケンのノンオイル青じそなど・・・・

この他にも様々な加工食品にスクラロースは含まれているので、今後お買い物する際にはぜひ、裏面の原材料をチェックする習慣をつけてください。

まとめ

スクラロースとは砂糖を原料した人工甘味料のこと。

スクラロースのメリット4つ

1 カロリーが0
2 味に深みを与える
3 優れた安定性
4 スクラロースは虫歯にならない

スクラロースの8つの危険性

1 下痢
2 頭痛
3 薬の効果を阻害してしまう
4 アレルギー
5 発癌性?
6 授乳中は母乳にスクラロースが含まれてしまう
7 妊娠中は下痢、乳児の体重増加のリスク
8 実はスクラロースは太る
9 血糖値上昇!糖尿病リスクが上がる

スクラロースの安全性の研究は主に動物実験のみ。
人間においては虫歯についての影響を調べたもので、長期的に摂取した場合の安全性は十分に研究されていない。

でっぱ虫
スクラロースは特に危険な食品添加物として紹介されていることが多いから要注意だよ。

参考文献:食べるなら、どっち!?(2013 著渡辺雄二)
参考サイト:7 Sucralose Side Effects-Updated for 2018 Research

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