大阪でうまいラーメンが食べたい・・・
そんなあなたにおすすめしたいのが、麺や而今（じこん）さん。
麺や而今（じこん）は「2013年食べログベストラーメン」大阪で堂々の一位を獲得したんです！
そして今や食べログ評価は脅威の３．８８！
しかし、而今（じこん）さんのすごいところでは１位を獲得しても満足しないこと！！
店主の尽きることない、美味しさへの探求心。
独学でラーメンを学び、自分が食べて感動する一杯を目指し、日々進化するラーメン。
大阪に来たならこれを食べずしては帰れない！！
目次
大阪のうまいラーメン屋 而今（じこん）の名前の由来
而今（じこん）という名前には・・
という意味が込められています。
今を大切にし、飽くなき味を求め、懸命に追及するという店主の熱い想いがあるのです。
毎日をへらへら生きてるでっぱ虫とは大違い。
ってことでやってきました而今（じこん）さん。
而今（じこん）の外観
ってくらい住宅街にひっそりたたずんでいます。
この日は平日だったので、そんなにお客さんがいませんでしたが、普段は行列ができる程の人気店です。
すぐ隣に広い駐車場があり、その中から而今（じこん）さんが２台分契約しています。
２台が埋まってたら、すぐ近くにコインパーキングがあるのでそこに停めましょう。
っていう
味が美味しければ場所なんて関係ないのね。
いざ入店。
而今（じこん）の内観
入った瞬間・・
と思わず言ってしまう程、秘密基地みたいな穴ぐらみたいな内観です。（←）
狭く、窓がありません。
すべてカウンター席です。
こだわりの醤油がずらり。
而今（じこん）のメニュー
入ってすぐに食券機があるのでメニューを選びます。
メニューは・・
芳醇醤油鶏そば
向上心の塊のような而今（じこん）の店主の作り上げた１品がこれ。
お客さんに「美味しい」と言わせるために、作ってるわけではなく”自分が感動する味”を追及したかったという店主の最高の１品。
キレイ。
その至極のスープ。
口にしなくても香りだけで、うまいのがわかる。
香ばしい醤油の香りと鶏の凝縮された香り。
それを１口すすると・・・
これはまじで思わず口元がゆるむ・・！
名古屋コーチンなどの新鮮な鶏ガラや丸鶏を贅沢に使用し、その旨みを丁寧に抽出。
そこに、キレとコクがあり、香りも良い、生醤油に鮎と塩のみを合わせて作られる「鮎魚醤」を合わせているそう。
このスープ・・・優しくてどこかホッとする味なのに奥が深い・・・！！
そして何より醤油がなんかうまい（笑）
あっさりしていながら甘みがあり、バランスがいい。
和風の風味でコクがある・・・恐るべし！
麺は・・・
ツヤのある低加水のストレート細麺。
しなやかなコシと喉越しのよさ。
歯切れが良くてツルンと食べれる。
主張しない麺がスープとよく合う！！
そして、これまた美味しいのが・・・
つくね！
軟骨入りなのでコリコリとした食感が美味しい！
柚子の風味も爽やか。
また豚バラチャーシューが・・
香ばしく、肉の旨味がしっかりしていてやや甘め。
柔らかすぎず、弾力があり、さっぱり食べれる。
低温調理鶏胸レアチャーシューは・・・
レアで調理されているから食感が柔らか。
ほんのり生姜の香りがするような？
鶏むね肉のおいしさが際立ちます。
これで８００円は安い！
また卓上にある山椒。
これをたっぷりかけて食べると・・
大人の味！
山椒の痺れるような辛さが優しいスープにガツンとした刺激を与えてくれ、これはこれで好きでした。
思わずスープを飲み干してしまいました。
完成された１杯。
ごちそうさまでした。
皆の口コミ
系列の阿倍野元町の而今さんのラーメンは大大大好きなのですが、こちらは好みでは有りませんでした。名立たるラーメンレビュアーさんが絶賛されているので、私が「違いの判らない女」なのでしょうけど(笑)（ｄさん）
その極旨スープにピッタリの細ストレート麺。
このラーメン屋さんは、大阪のトップクラスであり、全国レベルの名店だと思います！（Ｋさん）
休む事なく一気に食べ切ってしまいました。
箸が止まらないとはこの事ですね。
スープがコクがあるのに飲みやすく、チャーシューも鶏の弾力と柔らかさがとても良かったです。
鶏肉のツミレも柚子の香りがして美味しかったです。（Ｍさん）
丁寧な仕事を湯浅醤油が手助けしてる、そんな感じです。
この奥深い上品と言っていい味わい、塩、醤油とも皆さんが高得点を付けておられるのに納得の味と思います。
チャーシューもほのかに香り美味しくいただけます。
小粒だけど軟骨と柚子が入った鶏つくねもたまりません。出汁一滴も残さずに完食です。（Ｙさん）
而今（じこん）のラーメンは進化する
而今（じこん）ではレシピはあるけど、食べ物は生き物なので、季節によって変わるそうです。
実際に店主は・・・
とめちゃくちゃかっこいい名言を残しています。
実際に過去の口コミやメニューを見ていると、今とはまた違うラーメンを提供していたようです。
麺や而今（じこん）のその他のラーメン
麺や而今(じこん)/鴻池新田
悩んだけど限定のやつ食べました。
鶏と魚介の冷たい塩ラーメン＋味玉。
しっかり冷たくて、めっちゃ美味しかった！！！
鶏がしっとりジューシーでプリッと歯応えもあって、良い感じだった。 pic.twitter.com/47hC1k7aI9— asato☔️2019大阪京都 (@asato_s) August 4, 2018
麺や而今（じこん）
大阪でつけ麺食べログランキングno1
11時オープンやけど10時20分に到着
既に1組先客
俺の中つけ麺ランキング１位になりました。
帰り並び半端なかった
つけ麺はスープ無くなり次第終了みたい
すぐなくなってました pic.twitter.com/l41lQP0fMD— けんたろス。【うおたろス。旅団 】 (@xkonteranx) August 13, 2018
【麺や而今（じこん】
大阪府/ 鴻池新田駅
食べログ★★★★☆あっさりの中にこってりさも少し感じられる脂感。香りを嗅いただけで美味しいと感じてしまうほどのスープは、芳醇というだけあって香りで味を演出しています。麺は中細ストレートなツルツル麺ですが、そのわりにスープによく絡みます。 pic.twitter.com/duArzd5bXu
— らーめんラボ 【公式】 (@ramenlabo) June 20, 2018
大阪でNo.1人気らしい麺や而今（じこん）さんに行ってきた。電話した時もお店でもめっちゃ丁寧で気持ちいい。「何かわからないことあったら聞いてくださいね♪」こってりだけど後味はしつこくなくて食べやすい！つけ麺は魚介っぷりすごい。四つ橋や守口にも支店があるけど全部違う味なんだって。 pic.twitter.com/ttbZJwguQ7
— さんちぃ (@shokannon) December 1, 2016
大阪、麺や而今（じこん） これ、めっちゃ旨かった。スープが貝だったり肉味噌が沈んでたりしてたらしいけど複雑すぎてパンフレット見ないとわからんかった。大阪の人に是非。 pic.twitter.com/ySNUn5C7lS
— おっさん (@kb0perfume) October 10, 2015
麺や而今「舞茸踊る 鶏湯そば ～牡蠣のコンフィ添え～」じこん・ちんたんと聞いただけで涎もんですがやはり旨い！！ジンワリだがこのスープ、ずーーーーっと飲んでられるわぁ+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 牡蠣コンフィも美味しい！ #俺作 pic.twitter.com/rvcZbYtL6I
— よしもっ (@HARAMI1997) October 19, 2013
麺や而今 （じこん）＠鴻池新田（大阪府大東市）にて突発限定第二弾、香味トリトン清湯そば７５０円。１０食限定。塩清湯ベースのスープに香味を効かせた逸品。 #ramen pic.twitter.com/quVVuEWh
— ふらわ (@furawa) December 16, 2012
場所 営業時間
交通手段
JR片町線「鴻池新田」駅(南口)より、徒歩13分
鴻池新田駅から902m営業時間
11:00～14:30（L.O.）
18:00～20:00（L.O.）
※スープ切れ次第終了
定休日：火曜(祝日の場合は営業) 第2・第4月曜の夜 ※臨時休業あり(HPなどでご確認ください)
