こんにちは。でっぱ虫です。
ココナッツオイルは大変人気ですが、ココナッツファイバーって知っていますか？
何やら便秘の方に嬉しいものみたいなんです。
ココナッツファイバーって何？
って方のために。
●ココナッツファイバーの栄養・効果は？
●ココナッツファイバーの使い方・レシピ
を紹介しています！
ちなみにココナッツオイルと便秘の関係はこちらに記事を参考にしてください。
目次
ココナッツファイバーとは
ココナッツの果肉からオイルを搾り取ったものがココナッツオイルです。
ココナッツファイバーとは、オイルを搾り取った後の残った果肉を粉末状にしたものです。
ココナッツファイバーの栄養・効果
食物繊維が豊富
ココナッツファイバーには１００ｇあたり、約４０ｇの食物繊維が含まれています。
他の食材と比べてみると、いかにその量が多いのかが、分かります。
また、おからの約３．５倍の食物繊維が含まれています。
ちなみにココナッツファイバーに含まれる食物繊維の内訳は・・・
ココナッツファイバーに含まれる食物繊維の内訳
●不溶性食物繊維・・約37g
ちなみに水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の違いってなんだっけ。
水に溶けると粘着性があり、その粘着性により胃腸内をゆっくり移動するので、お腹がすきにくく、食べ過ぎを防ぐ
糖質の吸収をゆるやかにし、食後血糖値の急激な上昇を抑える効果あり。
また脂肪の吸収を抑えたり、コレステロール値の減少に期待できる
大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり、整腸効果あり
水に溶けにくい。
胃や腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して蠕動（ぜんどう）運動を活発にし、便通を促進する。
発ガン性物質などの腸内有害物質を体外に排出する効果があると言われている。
大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり、整腸効果あり。
参考・一部引用：大塚製薬 食物繊維の分類と特製
※水溶性食物繊維が多いので、ココナッツファイバーは、水などの液体に完全に溶かすことは出来ない
必須アミノ酸もバランスよく含まれている
必須アミノ酸とは体内で合成できない9種類のアミノ酸です。
これは、体の細胞を作る材料になります。
ココナッツファイバーには、この９種類のアミノ酸がバランスよく含まれています。
必須アミノ酸は、私たちの身体を構成し、機能させています。
この必須アミノ酸が足りないと身体全体がうまく機能しなくなり、疲れがとれず、元気な健康な状態を保てなくなってしまいます。
必須アミノ酸が足りないことで起こる代表的な症状は・・・
アミノ酸はエネルギー源としての役割も持っています。
もし不足すると体内のエネルギーが足りなくなってしまい、その代わりに筋肉を分解してエネルギーを補おうとします。
その筋肉が減ってしまうと、脂肪が燃焼しにくくなり、太りやすい体になっちゃうから気を付けないと。
アミノ酸は神経伝達物質も作り出します。
神経伝達物質が良いバランスで分泌されていると心や脳はバランスよく活動できますが、アミノ酸の不足によって神経伝達物質を十分に作ることが出来なくなると・・・集中できない、イライラする、無気力、思考能力の低下につながる可能性があります。
たんぱく質の主成分はアミノ酸です。
たんぱく質は筋肉だけでなく皮膚、髪の毛、爪、臓器なども作ります。このたんぱく質が不足すると・・・
肌荒れや髪のパサつき、薄毛、爪が弱くなったりします。
また、肌の弾力に欠かせないコラーゲンはたんぱく質によって構成されてるので、アミノ酸が不足すると肌の老化を早めてしまいます。
また、ココナッツファイバーは年齢とともに体内で合成できる量が減少する非必須アミノ酸も多く含まれています。
更に、ココナッツファイバーのいいところは、この栄養素の他にもグルテンフリー食材ということです。
ココナッツファイバーはグルテンフリー！小麦粉の代わり？
ココナッツファイバーはグルテンフリー食材です。
今、海外ではグルテンフリーが人気です。
日本でも健康に気を遣っている方は、すでにグルテンフリーをとりいれています。
プロテニス選手のノバク・ジョコビッチや、レディ・ガガ、マイリー・サイラスなどセレブ達も取り入れています。
グルテンフリーとは
つまり、グルテンフリーとは、「小麦たんぱくを食べない」という意味です。
グルテンを体質的に受け付けず、腸が炎症を起こし、腸内環境が悪くなってしまう人がいます。
この小麦アレルギーは実は自覚がない人が多く、気づかずに小麦（グルテン）を摂取してしまい、腸内環境の悪化により栄養素がうまく吸収されず、「疲れやすい」「すぐにイライラする」「やる気が出ない」などの症状が出ることがあります。
便秘、下痢、腹痛などもグルテンが原因の可能性も多いのです。
こんな方には、グルテンフリー、もしくは減らすことによって、体全体の不調が改善することも珍しくないのです。
※あわせてカゼインを減らすのも効果的です。
ココナッツファイバーはグルテンフリー食材です。
ココナッツファイバーを小麦粉の代わりに一部を置き替えて使うことが可能なんです。
ココナッツファイバーの使い方
ココナッツファイバー全部を置き換えるのは、難しいですが、小麦粉の２～３割をココナッツファイバーに置き替ることが可能です。
それにより、簡単にグルテンの量を減らし食物繊維の量を増やすことができます。
ハンバーグに混ぜたり、ホワイトソースに混ぜたり、パンやタルト、クッキー生地にも使うことが出来ます。
またシンプルにヨーグルトに混ぜるだけでも、ほのかにココナッツの香りがして美味しいですよ。
ココナッツファイバーのレシピ
普段のクッキーやパウンドケーキ、パンなどのレシピの小麦粉の量の１～２割をココナッツファイバーに置き換えるだけです。
（お砂糖は心なし少なめでも大丈夫）
他にも・・・
唐揚げ
（引用画像：クックパッド）
材料 （2人分）
鶏もも肉・・1枚
醤油・・・・大1
酒・・・・・大1
塩胡椒・・・適量
すりおろしにんにくチューブ・3㎝
すりおろし生姜チューブ・3㎝
ココナッツファイバー・・小さじ2
片栗粉 ・・・適量
詳しいレシピはこちら
ココナッツファイバー入り！揚げない唐揚げ by yn17mama
ココナッツファイバーチーズボール
クリームチーズ・・適量
ココナッツファイバー・チーズの1/4～1/3量
作り方
２ ココナッツファイバーを加えて混ぜ合わせる。
３ 食べやすい大きさに丸める。
引用：ココウェル公式ＨＰ
ココウェルのココナッツファイバー
無添加・無漂白のココナッツファイバーです。
また原料のココナッツも無農薬栽培のものを使用しています。
皆の口コミ
とても腸の調子が良いです。（Ｅさん）
また、カップの下に沈殿します。
他の食べ方が良いようです。（ｊさん）
いい香りで砂糖はほんの少しでも大丈夫でした。
おいしいので食べ過ぎてしまいます。
でもお腹が張ったりしなしお通じも良いように思います。（Ｉさん）
ココナツ風味になるので甘さを足さなくても美味しくいただけます☆（Ｋさん）
