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炭焼きレストランさわやか 店員さんが教えてくれた美味しい食べ方! 99点

投稿日:2017年8月9日 更新日:

こんにちは!でっぱ虫です。

本日ご紹介するお店は静岡の炭焼きレストラン さわやかです。
今回は、お店の店員さんが教えてくれた美味しい食べ方も伝授しますね。

最初に申し上げておきますと、でっぱ虫、さわやかさんの猛烈な信者です。

でっぱ虫
あ、おいしいな

と思って2度目訪問すると

でっぱ虫
やっぱそうでもないかな・・

ってことありません?

さわやかさんは何回通っても、毎回、期待を超えてくる驚愕な旨さなんです。
何回食べてもうまいんです。

でも静岡にしかないんです。
お肉の新鮮さを保つためとかゆう素晴らしい理由で、全国展開しないんですって。

でっぱ虫
ああ、尊い・・・
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外観 内観

外観

さわやかさんは静岡のチェーン店なんですが、どこもカントリー調の木製の建物ですね。

内観
内観
あそこで愛すべきハンバーグが焼かれるのです。

そして一際目立つ看板が。
看板
そうなんです。
ここの最大の売りは、ハンバーグがとってもレアなんです!

メニュー

メニュー1
すみません。必ず、初めて来た方は

でっぱ虫
げんこつハンバーグ 下さい。

と言って下さい。

そして

店員さんに、
「ソースはいかがなさいますか?」と聞かれたら

でっぱ虫
オニオンソースで。

と答えてください。

今回はランチの時間だったので、ライスとスープ付きですが、通常、ライス、スープは別途料金がかかります。
ただ、げんこつおにぎりフェアの最中だとランチの値段で、夜も食べれて、なおかつ乾杯ドリンクがつきます。

安いです

でっぱ虫
味のわりにこの値段安すぎます。

あと焼き野菜カレーもめちゃくちゃ美味しいです。
インド人も真っ青なくらい美味しいです。

しかし、ちょうど焼き野菜カレーのメニュー写真を撮り忘れました。
メニュー見切れてるしで、一向に写真撮影がうまくならないでっぱ虫です。

ちなみに焼き野菜カレー単品496円です。

でもやはりまずは「げんこつハンバーグ」を食べてください。
それかハンバーグと焼き野菜カレーが一緒になったやつ。

他にもメニュー2
ハンバーガー

ハンバーガーもどうやら美味しいらしいんです。
ですが、げんこつハンバーグが食べた過ぎていつも挑戦できずじまいです。
いくじなしとののしってください。

※遂にハンバーガー食べました!!
さわやか:ハンバーガーという未知への扉を開けてみた。

デザート
デザートも充実してます。でっぱ虫は頼んだことありません。

なぜならお肉です。

でっぱ虫
私はお肉を食べに来たんです。

ハンバーグ

その前にランチでついてきたスープ。
スープ
これもまた旨いんです!
洋風の味付けなのに具材が切り昆布とか和風なんです。
そして多分スープに肉汁エキス入り込んじゃってるんじゃないかなってゆう味の深みがあります。

そしてお待ちかねのげんこつハンバーグ!!
ハンバーグ1

でっぱ虫
キターーーーーー!!!

美しいフォルムだよ、この段階で、期待で胸ふくらみ、唾液の分泌量が半端じゃないよ。
ハンバーグ紙
店員さんが切り分けてくれます。
その際、上の写真ように、下の紙の端をクイっと持って油はねを防ぎます。

この動作を流れるようにスムーズに出来るか否かで、エセさわやか人かどうかがばれてしまいます。
店員さんとの連携プレーを見事にやり遂げましょう。

そして
ハンバーグ2
このレアさ!!!
中赤いです!
ハンバーグなのに!
牛肉100%です!玉ねぎとか余計なものは一切入っておりません!
ハンバーグ
押しつけぎゅー!
この時点ででっぱ虫の全神経がお肉に集中されます。

でっぱ虫
いまだかつてない集中力。

ハンバーグ
完成です。
かぼちゃが鉄板から片足追い出されています。
でもそんなの気にならないくらい、早く食べたい。

でもちょっと待って。まだがっついてはいけません。
ここで、店員さんから「ソースをおかけしますがよろしいでしょうか」と聞かれます。

ここは大変大事な場面です。勇気を出して

でっぱ虫
NO、thankyu

と答えましょう。

NOと言える勇気が必要です。
なぜなら、ハバネロ 塩こしょう
このテーブルの片隅にさりげなく鎮座している、この3種の神器を使うのです。

ハバネロ、塩、ブラックペッパー

この方達がさわやかのげんこつハンバーグの味を最大限に引き出してくださいます!
しおしょう
・・・とその前に、何もつけなくて1口食べてください。
お肉本来の味をしっかり噛み締めてください。

肉粒感があり、柔らかいけど弾力のあるお肉
肉汁もあるのに脂っこくなく、余計な味付けをしていない肉本来の旨さ。

先ほど、勇気を出して店員さんにNOと言えた自分をほめてあげてください。

お次は塩とブラックペッパーです。
こしょう
げんこつハンバーグ旨い。塩によってお肉のほのかな甘さが際立つような感じがします。

脂肪が少なく赤身が多い「指定部位」だけを使用しているとのこと。
そして360度の炭火の力で余分な脂を落として香ばしく焼いているからこその、肉肉しいのにくどくない

でっぱ虫の全細胞が歓喜にうちひしがれているといっても過言ではないかもしれない。

その次は、先ほど頼んだオニオンソースをかけるのではなく、つける
オニオンソース
玉ねぎの甘さがまたいいです。

でっぱ虫
お肉の旨さとのコラボレーションに、まさにスタンディングオべーション。

でも全部をオニオンソースで食べたらもったいない。
はばねろ
そう、ハバネロの登場です!!
塩とブラックペッパーで下味をつけてからその上にハバネロをかけてください!
ハバネロ
たっぷりつけて食べてください。

あまりのうまさに自然と膝カックンして首を垂れている自分に気づくはずです。

オニオンソースの中にハバネロをかけてつけて食べるのも旨いです!!!

早く食べ終わりたくなくて、
肉汁が口の中で広がる瞬間をもっと味わいたくて、
早食いのでっぱが
1口1口噛み締めて食べております。

ですが、楽しい時も終わりがくるものです。
完食という終わりを迎えました。

ごちそうさまでした。

でっぱ虫
私はさわやかさんに尊敬の念を表します。

お会計の際にこの飴ちゃんがいただけます。
あめ
お口の中、さっぱり。

食べ方のおさらい

1 げんこつハンバーグを頼む(オニオンソースで)

2 ソースは店員さんにかけてもらわない

3 まずは、何もつけずにお肉本来の旨さを噛み締める

4 塩とブラックペッパーをかけて食す

5 オニオンソースをかけるのではなく、つけて食す

6 塩とブラックペッパーで下味をつけてハバネロをたっぷりかけて食す

7 ハバネロ&オニオンソースの組み合わせもよし

最後に

この食べ方はさわやかさんの店員さんに教えていただきました。
それ以来、すっとこの食べ方です。
さわやか万歳。

でも逆に、「あのレアさがダメ」とでっぱ虫の母や義姉は言います。
このハンバーグ、好き嫌いが分かれる気がします。
でも1度はまったら、とことんはまります。

ちなみに私、さわやか好きすぎてこの記事書いている最中も若干興奮気味でした。

点数なんておこがましくてつけがたいのですが、99点にさせていただきます。

あとの1点は、
期待して次回訪問しても、またその期待を超えてくるであろう期待点です笑

ちなみに静岡滞在中、3日連続で行きました。

さわやかさん、

でっぱ虫
この世に存在してくれてありがとう。

場所 営業時間

静岡県内で約30店舗ほどあります。

営業時間
11時~24時

ランチ 11時~15時(日、祝日除く)

 

追記:ちなみに私、さわやかのハンバーガーを遂に食べました。

さわやか:ハンバーガーという未知への扉を開けてみた。

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