青木定治のマカロンで衝撃が走った！！色んな意味で・・・・

こんにちは。
お土産で頂いてしまいました。

でっぱ虫

あの、青木定治氏のマカロンを！！

旦那　ブリ

え、誰？

でっぱ虫

パティシエ・青木定治氏のなんだかすごそうな所を列挙してみるね。

青木定治氏のなんだかすごそうなところ

そんな、なんだかすごそうな人が作るマカロンを食べた感想です。

マカロン

でっぱ虫

高級菓子なのに、後ろのテーブルカバーが安っぽい。

旦那　ブリ

開封する前に青木氏のマカロンへのこだわりを調べてみたよ。

青木定治氏のこだわり

公式HPにはこんな文章が・・

旦那　ブリ

こんな高級なお菓子を度々、「身体が欲っしてるの」と妻に買わされたらたまんねえぞ。

でっぱ虫

大丈夫。
私、ケーキのフィルムについた生クリームを舐めとる、そんな卑しい舌を持っているから。

そんな青木氏のすごさはマカロンにも遺憾なく発揮されているそうで・・

「おいしいマカロンとは何か。」
「世界一の美味しさは何か」

その答えを導き出すため、パリで高評価を獲得しているマカロンすべてを食べ、3年間試作をし続けて生まれた。

アーモンド、卵白、砂糖。
至極シンプルな材料から、独自の配合比と製法によって作られるマカロンは、ひと口かじるだけで思わず笑顔がこぼれる美味しさ！
「そもそもマカロンとは、アーモンドを食べてもらうためのお菓子」と青木氏が断言するとおり、カリッホロッと崩れる皮、ねっちりとした生地、クリームのなめらかな食感が一体となり、アーモンドの甘く香ばしい香りとコクが口いっぱいに広がっていく。

引用：藤巻百貨店

でっぱ虫

青木氏がマカロンいっぱい食べて研究した集大成が今、我が家の安っぽいテーブルカバーの上にあるんだね。

旦那　ブリ

僕、そもそもマカロン食べたことない。

では、そんなすごいパティシエ青木定治氏が作った、
ひと口かじるだけで思わず笑みがこぼれるという、
ハードルを上げまくったマカロン、いざオープン！！

でっぱ虫

ひゃー！かわいい！

マカロンの味

マカロンの味は全部で１２種類あります。

今回はその中から以下の８種類を選んで買ってきてくれました。

では１個づついただきます！

フランボワーズ

記念すべき１口目は・・・

フランボワーズ！！

でっぱ虫

そもそもフランボワーズっておしゃれ単語過ぎて何かわからん。

でっぱ虫

なるほど。
では、ひと口かじるだけで思わず笑みがこぼれるというマカロン。
心して、いただきます。

旦那　ブリ

ちょっと待って。
それ１個約３５０円らしいよ。

でっぱ虫

え。

でっぱ虫

・・・・まじか。 （真顔）

衝撃のお値段ゆえに１口、１口じっくり味わって食べてみると・・

外は「カシュッ」中はねっとり。
外側の存在感がうすいから、ほぼ中身って感じ。
甘酸っぱい濃いラズベリーの味が口の中を占領し、生キャラメルの最後みたいな余韻に浸れます。

でっぱ虫

これが３５０円で高いと思うかどうかの価値観は人それぞれ、うん。

お次は・・・

シトロン（レモン）

でっぱ虫

この２個目で、すでにラーメン１杯食べれるとゆう衝撃の事実。

旦那　ブリ

価値観は人それぞれ、うん。

これ個人的に好きでした。

ショコラ

パティシエ青木定治のショコラは世界最高峰と言われていて、バレンタインチョコにも大人気です。

でっぱ虫

ダイナミックでビビットな世界がどんなのか全くわからん。

ってことでコトバンクを参考に日本語に訳してみました。

旦那　ブリ

余計意味がわからんくなった。

でっぱ虫

１口、ショコラ食べてみればわかるかも。

でっぱ虫

あッうまッ！

でっぱ虫

こりゃぁ、ダイナミックでビビットだわ。（←）

カフェ

お次はカフェ。

濃厚なコーヒー風味が口の中いっぱいに広がります。
すっきりした甘さと深いコーヒーの味わいが絶妙です。

ちなみに・・・
上手に焼けたマカロンは、十分な厚みと生地の周りに
可愛いピエ（足）がついています。

旦那　ブリ

ピエってなんだ。

でっぱ虫

このマカロン達は全部、ブクブクっと綺麗に出ているから焼き方がうまいんだね。

カシス

お次はカシス。

甘味と酸味を楽しめます。
果物のフルーティーさを感じ、後味はスーッ。

旦那　ブリ

なんかこのマカロン達、どっかで食べたことあるような味なんだよなあ・・
どこでだっけなあ・・

お次は塩キャラメル

塩キャラメル

ねっとりした感じがまさに生キャラメルです。

旦那　ブリ

・・・あ。
わかっちゃった。
マーブルチョコに似ているんだ。

マーブルチョコ！

人間というのは経験したものを昔、体験した経験と照らし合わせて判断する生き物です。
よって安物しか口にしていない人はこうなってしまうのです。

でっぱ虫

本当にごめんなさい。

抹茶

抹茶特有の苦みが少なめです。
日本の抹茶の風味をヨーロッパでも受け入れやすいようにしているのかもしれません。
抹茶好きには少し物足りませんが、抹茶が苦手な人には食べやすいです。

フレーズ（イチゴ）

甘いです。
イチゴの酸味も感じますが、なかなかの甘さです。

総評

1年中、同じ食感と味を出すためにアーモンドや卵白に話しかけながら素材に向かい合うという青木定治氏。
原材料を理解できているかが、はっきりと現れるのがマカロンだそうです。

でっぱ虫

なるほど～。
３５０円は高いと思ったけど、原材料がこだわり抜かれているんだな。

旦那　ブリ

マーブルチョコとか言ってごめんなさい。

そういえば冒頭で・・・

と青木氏が断言していたけど・・・

旦那　ブリ

悲しいかな、アーモンドの味を全く拾えなかった（笑）

このマカロン達、1個、1個がなかなかの甘さです。
私達はなんと、１個のマカロンを家族で３等分にして貧乏臭く食べていたのですが・・
3等分でもなかなかの満足度でした。

ですので、１個で十分満足できるように作られているのだと思います。

でっぱ虫

コーヒーや紅茶とちびちび食べるのにいい甘さだな。

マカロンの外側は１口かじると、
「カシュッ」とした感じで脆く、
口の中でホロホロと崩れますが・・

ボロボロと細かくなってこぼれることはありませんでした。

外側のカシュッとした食感と、中身の濃厚さとねっとり感はさすがだと思いましたが・・・

でっぱ虫

マカロン２個より、ラーメン１杯のがやっぱりいいや（最低）

旦那　ブリ

舌を洗練して出直してきます。

皆の口コミ

パティスリー 青木定治さんのマカロン！
日本人好みの感じのさっくり軽ーい、けど味はしっかりしてるマカロンでした！久々に食べた！ pic.twitter.com/WXtO6GUGw0

— あちゅ@2８日UAB2 アリシャン (@acyu381bar) May 22, 2018

今日高島屋いくから青木定治に貢ぐかまようo(^o^)oこの前も結局マカロンかってしまったしo(^o^)oマカロンほんとにうまいーーすき！！！！！！たべたい！！青木定治のマカロンがたべたい
１日一個食べたい pic.twitter.com/KtfBbH2e8M

— 飛沫✩.*˚レガシー (@S___bucky) February 21, 2015

でっぱ虫

口コミの中で、正気を失わないと買えないお値段と書いてあってまさにその通りだと思ってしまった（笑）

店舗

丸の内店

東京ミッドタウン店

新宿伊勢丹店

渋谷ヒカリエ

JR名古屋高島屋

でっぱ虫

お店以外でも、オンラインショップでも買えるよ！