愛知県

【担々麺好きに警告】自家製麺いづみで思わず唸ってしまうかも〈小牧〉

投稿日:2018年5月19日 更新日:

こんにちは。でっぱ虫です。

旦那 ブリ
担々麺が好き。
僕は担々麺にはうるさい男だぜ。
そんな僕を唸らせる担々麺、どっかにないかしら。
でっぱ虫
旦那を唸らせたい!
教えてGoogle先生!
Google先生
愛知県小牧にある自家製いづみさんがなかなかの高評価です。
なんでもあの、「料理の鉄人」の黄色いコスチュームの陳健一さんの弟子がやっているお店だそうです。
でっぱ虫
えッ
生まれて初めて作った料理は、中華ではなく「マカロニグラタン」だったてゆう、あの陳健一?
小さい頃から弁当は四川料理だったから、たこさんウインナーに憧れていたってゆう、あの陳健一?
そんな陳さんの弟子?すごい!

ってことであの陳健一さんの弟子が営業しているとゆう自家製麺いづみさんに行ってきました!

果たして旦那は唸るのでしょうか。

※引用 ウィキペディア

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自家製いづみの外観

熊でも出そうな山道にポツンと一際輝く看板。
いづみ

外観

でっぱ虫
すげえ山道にあったぞ。
とんでもない所で営業してるな。

ネットで調べてみると・・・
名古屋市熱田区にあった「いづみ飯店」というお店が、
2014年3月に「自家製麺 いづみ」と名前を変えて、小牧市に移転してきたそうです。

旦那 ブリ
なんでまたこんな場所で・・
こんなところに人来るのか?

と思ったら駐車場はほぼ満車!

評判を聞きつけて人が集まっているみたいです。

でっぱ虫
美味しければ、場所なんて問題じゃないってわけだ!

自家製いづみの内観


カウンター席のみで16席。
シンプルな内観です。

内観
厨房が丸見えです。

そして厨房の中に・・

でっぱ虫
あの鋭い目つき・・
熟練されたフライパン裁き・・
オーラでわかるっ!
なんかすごそうな人がいる!

あの方が・・・!!!
陳健一さんのお弟子さんなのかどうか、はっきりしたことはわかりませんが・・(笑)

旦那 ブリ
期待が高まる!!

メニュー

メニュー

鉄人、陳健一直伝の麻婆豆腐も気になるけど・・・

旦那 ブリ
やっぱり僕は担々麺(800円)で。

でっぱ虫
同じく。あと餃子(380円)。

ちなみに汁なし担々麺が食べたかったのですが、夏は冷やし担々麺に変更になったとのことでした。

餃子

まずは餃子から・・・
餃子
なんだか丸みをおびた餃子です。

餃子のタレにつけていただきます。
餃子

この皮、自家製無添加だそうです。
焼き餃子なのに皮はもちもちしていて舌ざわりがツルツル・・この皮、美味しいです。

餃子

具は思ったより、味が淡泊で軽いのですっきり食べれます。
余計な調味料を加えていない感じ。

旦那 ブリ
餃子のタレは普通より甘めなのが特徴的だったな。

担々麺

そしてお待ちかねの担々麺・・・!!

担々麺

でっぱ虫
美味しそう!!

ではまずスープから・・
スープ

旦那 ブリ
おぉぉ!!
元祖、担々麺って感じの味!!

今時のクリーミーな担々麺ではなく、基本に忠実な担々麺です。
どろっとしたスープではなくサラッとしたスープ。
しかし色々な香辛料の風味が鼻に抜けるので、物足りなさは感じません。

胡麻の香りはあまり強くありませんが、
口の中で自家製のラー油のコクと油の味がふわっと広がり、
後味に花椒がピリッと効いてます。

でっぱ虫
1口目は結構辛い!と思ったんだけど、食べ進めると丁度いいじわじわとくる辛さ!!

スープの具には、みじん切りのネギやたけのこ?のようなシャキシャキとした食感、
肉みそなどが程よく入っていて飽きさせません。

そして自家製の麺は・・
麺

旦那 ブリ
こりゃまた元祖って感じ!!

​軟水を使った無添加の自家製麺は、とってもノーマル!!
ノーマルだからこそ万人受けする感じ。
モッチリとしたコシのある麺にはスープがよく絡まり、ズルズル食べれちゃいます。

でっぱ虫
無添加ってのが嬉しいね。
このスープに合う麺を自分で作ってるって中々のこだわり!

多分ここで作られているだろう製麺所?
自家製

具の青梗菜は・・
青
シャキシャキです!
シンプルで結構量が入っていました。

旦那 ブリ
ふぅ。
ご馳走様。
ペロっと飲み干しちゃった。

ちなみに食べ終わる頃には、2人ともじわじわくる辛さに汗でぐっしょりでした。

でっぱ虫
早くお風呂に入りたい。

皆の口コミ

担々麺

スープをレンゲで口に運ぶと、「これは・・・」とため息のように漏れます。
味に透明感があるというか、全く雑味がなく、深みのある胡麻だれの風味が素直に身体に入ってきます。
辛過ぎないそのスープが、また絶妙な弾力の「自家製麺」と絡み合い、「これまでで一番かも」とつぶやくほどの逸品でした。(Rさん)
胡麻の風味よりも辛味が強いスープで、刻んだ搾菜(と思われる)などにより味に膨らみを加えたもの。
ギュッと詰まった密度が高くてかための麺。
具は肉味噌、青梗菜、ねぎ。担々麺の王道といえるもの。
肉味噌は、質の高いひき肉に甘めの味付け。
食べログの評価が高いのもうなづける基本に忠実な担々麺でした。(Gさん)

陳 麻婆豆腐

でっぱ虫
「料理の鉄人」で負けると多摩川の土手に2時間座り込んでいたってゆう、あの陳健一さん直伝の麻婆豆腐を食べ損ねた!
だから皆さんの口コミを参考にしてね!

https://twitter.com/camolouharrybon/status/779652586928427009

ひと口いただいただけでナルホド!と思えるだけのインパクト。
鼻を抜ける山椒の風味と刺激的な唐辛子の辛さが絶妙な、爽やかな味わいです。
今まで食べたことがないような感覚。
麻婆豆腐っていうのはこういう味なんだってあらためて気づかせてくれるような新鮮な気持ちでいただけました。(Aさん)
陳麻婆豆腐が小皿のような器で出てきた。
これで850円は高いなあと思いながらいただく。色もドス黒く辛そう。
でも山椒の味と辛さがマッチして旨い・・。
でもその後に辛さが残りご飯をかき込む。
嫁さんは一口でもう食べませんでした。
私にもちょっと辛すぎで汗が…。
結果的には私もこの量で限界で、ちょうど良かった量になりました。(gさん)
麻婆豆腐は一口で汗が吹き出してしまう!
中毒性のある中国山椒がヤバイ!
スプーンが止まらない、汗だくでご飯と!
口が痺れる快感。旨し! (Sさん)

最後に

担々麺は+100円で・・

●激辛
●ゴマ

がトッピング出来ます。

でっぱ虫
激辛が少し気になるけど・・
私、痔なのでやめておきます。

更にお昼の行くと麺が大盛無料なので、お腹いっぱい食べたい人には嬉しいです。

ただ、気を付けないといけないのが・・・
注意

ベビーカー、子供用補助席の利用をご遠慮願います

とのこと!
家族連れには向かないお店ですね。

でっぱ虫
当初の目的は旦那を唸らせること。
どう?
美味しかった?唸った?

旦那 ブリ
ガルルルル・・・

自家製いづみの場所 営業時間

場所
愛知県小牧市林1863
楽田駅から2,290m
でっぱ虫
最寄りの駅から2キロ以上(笑)間違っても電車で来ちゃだめだよ。

営業時間

11:30~14:00 17:30~20:00(L.O 19:50)
定休日 火曜、第1、3水曜日
TEL
0568-54-2614

でっぱ虫
店主さん、怖そうだったけど公式ブログをのぞくと「感謝感謝」といっぱい書いてる優しそうな人柄だった!

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