安全な食品を見分けよう

調整豆乳と無調整豆乳の違い!安全な豆乳はどれ?(食品添加物にNO!)

投稿日:2018年1月5日 更新日:

こんにちは。でっぱ虫です。

でっぱ虫
牛乳って身体にいいのか、悪いのか、よくわからない・・。

また牛乳を飲んでお腹壊す方も多いのではないでしょうか。

それにはちゃんとした理由があります。
詳しくは以下の記事を参考にしてください。
牛乳は有害?安全?私たち消費者が知っておかなければいけないこと

でっぱ虫
お菓子作りや、グラタンなどの料理・・・牛乳って結構使用するものなのに・・飲むとお腹壊すんだよね。代わりに何を使おう。
旦那 ブリ
代表的なものは豆乳だね。
豆乳でお菓子や料理を作ると意外にコクが出て美味しいんだよ。

また豆乳には、血圧を下げたり、ボケ予防、老化防止、美肌、腸内環境を整えたりと身体にいいことがいっぱいです!

でっぱ虫
よし。
じゃあ豆乳買ってこよう。

旦那 ブリ
ちょっと待って。
調整豆乳無調整豆乳どっち選ぶつもり?
でっぱ虫
え。(なんも考えてなかった)
安全な方がいい・・

あなたは調整豆乳と無調整豆乳の違いは何か知っていますか?
スーパーで適当に選んでいませんか??

どうせ飲むなら安全なものを選びましょう!!!
見分けようシリーズの豆乳編です!
おすすめの豆乳も紹介します!!

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安全な豆乳はどっち?

では早速問題です!!
安全な豆乳はどちらでしょうか?( ^)o(^ )

A無調整豆乳
無調整

豆乳

B調整豆乳
調整豆乳

調整

簡単でしたかね~
どちらもスーパーでよく見かける豆乳ですよね。

正解は・・・・

旦那 ブリ
A

どちらも原材料の大豆は遺伝子組み換えではありません。

AとBの違いは調整か、無調整かですよね。

調整豆乳と無豆乳の違い

でっぱ虫
違いってなんだ。

まず、よく言われるのが、調整豆乳の方が飲みやすいですよね。
いわゆる飲みやすく調整されています。
調整豆乳は飲みやすいように添加物(調味料)が加えられている(大豆固形分6%以上・大豆たんぱく質3%以上)

それとは反対に・・

無調整豆乳は大豆以外何も加えていない(大豆固形分8%以上・大豆たんぱく質3.8%以上)

確かにAの無調整豆乳の原材料名は大豆だけですのでとってもシンプルですよね!!
その分、大豆の味が際立ち、苦手な方も多いかもしれませんね。

しかしどんな食品もそうですが、出来るだけ原材料がシンプルなものを選びたいものです。

でっぱ虫
ちなみに豆乳飲料って何?

豆乳飲料

コーヒー味とか、バナナ味のように香り、味付けされたもの。
飲みやすいかもしれませんが余計な添加物がたくさん入っているので避けた方がよい

添加物が多い順

豆乳飲料>調整豆乳>無調整豆乳
旦那 ブリ
今回は調整豆乳と無調整豆乳を詳しくみていくよ。

Bの調整豆乳にはどんな添加物が入っているのかか順番に見ていきましょう。

調整豆乳に含まれる食品添加物

旦那 ブリ
水あめと食塩にはなんの問題もないからスルーするよ。

乳酸カルシウム

栄養素を強化する目的で使用されます。
砂糖大根から取り出した糖分に乳酸を化合し発酵させたもので、安全性には問題がありません。

トレハロース

トレハロースはトウモロコシやジャガイモのでん粉から酵素を使って作られるものです。
シイタケやキノコにも含まれる糖質の1つです。

ほんのり甘い味がします。(砂糖の38%の甘さ)

以下のように使い勝手がよいので、食品加工会社からひっぱりだこの子です。

●冷凍して解凍しても、味、食感が変わらない性質

●でんぷんの老化を抑えてくれるため、米、ケーキなどのパサつきを防ぐ

●食品の劣化を防ぎ高い品質保持

●たんぱく質の劣化を防ぐ

トレハロース自体に危険という認識は、日本も世界も持ってないようです。

ただ、トレハロースの原料となるトウモロコシ、ジャガイモが遺伝子組み換えされている可能性は非常に高いです。

遺伝子組み換えされた作物=害虫や雑草が死滅する農薬をまいても枯れずに育ち続ける作物
旦那 ブリ
トレハロースは、それほど神経質になる必要はないけど、避けられれば避けた方がよいよ。

カラギナン

安定剤としてカラギナンが使用されていますね。

カラギナン(カラギーナン)とは海藻からとれるぬるぬるした成分です。

豆乳の場合、時間の経過と共に生じる沈殿防止のために使われています。

しかし、ラットやモルモットの実験から、カラギーナンは腫瘍やガンを引きおこすことが分かっています。
カラギーナンを消化する際に、ガンや腫瘍が出来るとされています。

ですが、人間はラットのような「げっ歯類」と違い、カラギーナンを消化する力を生まれつきもっていないため「大丈夫」という結論になりました。

でっぱ虫
私はでっぱだけど一応人間だから大丈夫なんだ!
旦那 ブリ
ところがどっこい。
知ってた?
外人さんは海苔などの海藻類を消化することが出来ないのに対し、私たち日本人は昔から海苔などの海藻類を食べてきたため、消化出来るように進化してしまったことを!

でっぱ虫
え。ということは・・?

旦那 ブリ
つまり、日本人は、遺伝的に海藻由来のカラギーナンも消化できるかもしれないよ、だからガンとか危ないかもよ、という説もあるんだ!

また、鶏の卵にカラギーナンを投与すると、死んでしまったり、奇形が産まれたという実験結果もあります。

アメリカではカラギーナンに代わる、より安全な添加物をメーカーが自主的に使用しているそうなので、日本のメーカーも是非見習って欲しいですね。

ですのでこのカラギーナン、人体に対する危険性はまだはっきりしていないのですが、いつ危険添加物に認定されるかわからない危ない子なので、出来るだけ避けた方がよいでしょう。

では、添加物以外に、大豆の産地を見てみましょう。

大豆の産地

Bの調整豆乳

産地 カナダ
有機大豆ではない

有機大豆ではないため、無農薬栽培ではないが、残留農薬の検査を受け、合格しています。

Aの無調整豆乳

生産地 中国 アメリカ
有機大豆のみ使用

でっぱ虫
中国産だと・・?

中国産と聞くと一気に不安になりますよね。
しかし、有機栽培大豆のみを使用をしているので、農薬を使用していない、もしくは認められた農薬以外は使用していません。
また、日本人社員が毎年訪問、輸入の管理を行っているので、安心だとは思われますが・・

参考:マルサン公式ホームページ

旦那 ブリ
添加物の観点から見たら調整豆乳よりも無調整豆乳のが安心だけど、大豆の原産国もしっかり見た方がいいね。
でっぱ虫
じゃあ、紀文のキッコーマンの無調整豆乳はどうなの?

キッコーマンの無調整豆乳は契約栽培丸大豆使用とのことですが、カナダ産(非遺伝子組み換え)です。

旦那 ブリ

でもやっぱり大豆も国産の方が安心だし、無調整豆乳ってなんだか豆腐のような独特の臭みがあって苦手・・。

という方には ふくれん成分無調整豆乳をおすすめします。

おすすめ!! ふくれん 成分無調整豆乳

おすすめポイント

●もちろん遺伝子組み換えなし

●余計な添加物不使用

●九州産大豆『ふくゆたか』を使用:大豆の種類まではっきり明記してあるため安心

●ふくゆたかは、高たんぱくな上に甘味もあるバランスのとれた大豆

●無調整でも大豆特有の臭みがない

●amazonレビューがたくさん!かつ高評価。

口コミ

豆に甘みがありスッキリしていて美味しく飲みやすいです。お料理にも使いやすいです。(Aさん)
体調が気になり豆乳を飲み始めました。この豆乳は本当に美味しいので、リピーターです。レンジでチンするだけで、とても品のいい味が楽しめます。体調にいい変化も見られます。(Aさん)
ふくれんさんの豆乳を飲んだら他メーカーさんの豆乳は飲めません。国産大豆使用で豆の味が濃く安心安全です。(Jさん)
他の豆乳よりエグミがなく飲みやすいです。
賞味期限は3ヶ月あるので安心して常備しておけます。
また、玄関まで運んでもらえるのは有難いです。(Mさん)
味は旨味たっぷりある一方、飲み口はサラサラ。後味もサッパリしてます。(Lさん)
無駄なものが入っていないので頼んでみました。
豆乳鍋を良くするのですが、本当にお豆腐が鍋の途中で出来ます。
だしの素とみりんだけで味付けするのですが、美味しいです。
ボリュームも出て、満足鍋になりました。
娘はダイエットに利用しているようです。
えぐ味は感じません。
オススメです。(Mさん)
大豆の味がしっかりしているのに、大豆臭くない。
牛乳の代用品ではなく、豆乳として美味しいです。(Sさん)
豆乳が苦手な方も熱を通すことで問題なく、むしろほのかな甘みがコクとなって料理が美味しくなります!!
開封前は常温で保存できます。(aさん)
豆乳は正直嫌いでした。
豆乳なんてどれも同じ味だと期待はしていませんでしたが、とても美味しかったです。(mさん)

おまけ 調整豆乳と無調整豆乳の違い【栄養面】

でっぱ虫
ちなみに・・・調整豆乳と無調整豆乳、栄養面での違いはあるの?

豆乳の代表的な4つの成分

〇大豆たんぱく質
〇レシチン
〇大豆サボニン
〇イソフラボン

上記の豆乳の代表的な4つの成分とも、無調整豆乳の方が多く含まれています。

4つの成分から期待できる主な健康効果は・・・

〇大豆たんぱく質
★肥満予防
★疲労回復・筋肉強化
〇レシチン
★動脈硬化の予防・改善
★高脂血症の予防・改善
★脳卒中の予防・改善
★心臓病の予防・改善
★美肌効果
★ダイエット効果
〇大豆サポニン
★老化の抑制
★がんを予防
★生活習慣病を予防
★コレステロール、中性脂肪を低下
★肝機能の障害を改善する
〇イソフラボン
★美容・アンチエイジング
★更年期障害の症状緩和
★コレステロール値の上昇を抑える
★骨粗しょう症の予防
でっぱ虫
素敵!!無調整豆乳の方が栄養面でも優れているんだね!!
ただ豆乳の飲みすぎはアレルギーの原因になりうるから気を付けよう!
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