麺者すぐれ：計算された完璧な１杯への愛を叫びたい！春日井

こんにちは。でっぱ虫です。

例えば・・
食べた瞬間に・・・

ってなる感じのラーメン。

そんなよくわからない抽象的なラーメンを食べたい一心で探してみました。

そして気になったのが麺者すぐれさん！

皆の口コミ

ちなみにここの麺はすぐれもの！！ってゆう口コミもありました。

ってなわけで、
そんなちょっと斬新そうな優れもののラーメンを食べに友人と行ってきました。

麺者すぐれさんに！！

麺者すぐれの外観

よくある感じの小さいラーメン屋なんですが・・・

さすが人気店と思いました。

何故なら・・

駐車場が広い！！（１４台）

そしてほぼ満員！！

しかも夜の８時半なのに数人並んでます！！
家族連れも結構いました。

麺者すぐれの内観

麺者すぐれのメニュー

メニューには味のイメージがしやすいように丁寧にだしの組み合わせを記載してくれています。

ここがお店のこだわり！！

そして心に決めたものを食券で注文します。

友人は白つけ麺に。

鶏そば

そしてやってきました。
鶏そば。

よく見ると・・・

確かにスープが泡立っている！！

これは、１杯１杯出す前にスープの油分を安定させ味を一定にするための混ぜ混ぜしているそう！！

・・・・・・・・

鶏白湯ならではのクリミーさ！！

深みがすごい！！

奥が深い！！
ブラックペッパーがいいアクセントになっています。

だし醤油のだしの味は後からフワッとか感じることが出来ます。

それでもうまい。
貝柱油だからか、鶏油ほどの脂っこさがないです。
クリーミーなんだけど、くどくなく最後まで飲み干せそうな味。

お次は麺・・・

手打ち麺！！
平手麺です。
見た目はフィットチーネに見えなくもない感じです。

お味は・・・

そんな感じです。

なんか、外に・・

と堂々と書かれていました！！

小麦の香りは・・

でも普通のラーメンの麺よりこっちのが好き！！

※すごい適当な食レポで申し訳ありません

そして具材もこの鶏そばを完成させるのに欠かせないものだと思いました！！

まず蓮根！！

ちゃんと甘く煮てあるんです！
おせちに出てきそうな蓮根です。

更に・・チャーシュー！！

このお店のこだわり

今まで食べたことないチャーシューでした。
豚の脂が桜チップで燻したようななんだか独特の香りと甘さがあって・・

って感じになりました（笑）

更に更に・・

鶏胸肉までのせちゃってくれています。

このお店のこだわり

オリーブを使っているせいか洋風の香りがします。
ラーメンには珍しい鶏胸肉・・

ってなるくらいいい意味でラーメンらしさから抜き出ている感じがしました。

そしてほうれん草がケチケチしないでたっぷり入っています。
いい感じに食感のアクセントになっています。

更に驚いたのがにんじん！！

シャキシャキしたにんじんが少しナムルっぽい味付けになっているんです。

このゴマ油の香りがまたスープによく合うんです！！

味の変化

この鶏そばの面白いところ・・

それは更に色んな味を足していけるというとこ！！

卓上には３つの３種の神器が。

まずは、生搾りゆず酢から・・・

柚子の柑橘系の香りとお酢の酸味がふわっと鼻を抜けるので・・
これまた違う味が楽しめて面白いです！

クリーミーさをさっぱりさせてくれます。

お次は、自家製山椒オイルを・・

でっぱ虫の好きな名東区の汁なし担々麺（ジーマ）の味に似ている気がします！！

山椒の痺れるようなピリ辛さと平手打ち麺が、汁なし担々麺を彷彿させます！！

これが美味しすぎて、自家製五味を試すの忘れてしまいました！
そう、あまりの旨さに飲み干してしまいました！！

常日頃、旦那に

と口を酸っぱくして言っていたにもかか

わらず、

飲み干してしまいました。

ちなみに友人のつけ麺は・・

白つけ麺

これまた綺麗で、めっちゃグツグツしていました。

どうやら冷めると温め直しもしてくれるみたいですよ。
麺は鶏そばとはまた全然違うタイプのものでした。

がチキンなので言えなかったので、後から味の感想を聞いたところ・・

とのことでした。

ってことで味が全然わからないので皆の口コミのせときます。

白つけ麺の口コミ

場所　営業時間

麺者すぐれ

麦の道　すぐれ