こんにちは。でっぱ虫です。
安全なの？
ソルビトールという添加物。
糖尿病の方や妊娠中の方、ダイエット中の方、健康に気を遣っている方など、積極的に摂取していいものか気になりますよね。
今回はソルビトールについて詳しく知っていきましょう！
この記事では・・主に以下について説明しています。
●ソルビトールにはどんな効果がある？
●ソルビトールの危険性は？害や副作用はないのか
●ソルビトールを妊娠中にとっても大丈夫？
●糖尿病の方は大丈夫？神経障害になるリスクが高くなる？
●ソルビトールはどんな食品に含まれているか
目次
ソルビトールとは？
ソルビトールとは・・
バラ科ナナカマド属の植物から発見された糖アルコールのため、ソルビトールと命名された。
（引用：ウィキペディア）
バラ科ナナマドってなんだ。
ソルビトールの原料
ナナマドってこんな木。
（出典：ウィキペディア）
赤く染まる紅葉や果実がキレイだそうです。
１００年以上前に、このナナカマドの果実に含まれる成分を、フランスの科学者が発見し、その成分をソルビトールと名付けたのです。
このソルビトールはリンゴ、なし、桃、さくらんぼ、昆布などにも多く含まれております。
ソルビトールは天然甘味料？人工甘味料？
上記のように、リンゴなどに含まれるソルビトールは天然の甘味料なんですが・・・
現在、お菓子やガムなどに使用されているソルビトールのほとんどは人工的につくられた人工甘味料です。
もっと安くたくさん作れるように・・
現在はジャガイモやトウモロコシのでんぷんを原料とした、人工的につくられたソルビトールが出回っています。
ソルビトールの甘味度は？どのくらい甘いの？
甘味度は砂糖と比べて60%程度しかありません。
同じ甘さを得るためには砂糖よりも多く加える必要があるんだよ。
ソルビトールのカロリーは？
同じ量の砂糖と比べてカロリーが７５%程度と低いです。
カロリー（１ｇ当たり）
砂糖 ４カロリー
ダイエット食品など、低カロリー食品の甘味料として使用されることが多いです。
ソルビトールとソルビットの違いは？
ソルビットという単語もよく目にするかもしれませんが、ソルビットとソルビトールは同じものです！
ソルビトールにはどんな効果がある？
甘味料として（糖尿病患者にも）
上述のとおり、ソルビトールは甘さをつける目的で添加物として多く使用されます。
また、砂糖の摂取が厳しく制限されている糖尿病患者に、砂糖の代わりに使用されることも多くあります。
保存料として
細菌を抑える効果があるので、保存料として使用されることがあります。
また、水分を一定に保つことができるため、肌の保湿のため化粧品にも使用されます。
他にも、コンビニのご飯やおにぎりもお米がパサつくのを防ぐためにも使用されます。
また、多くの水分を保持できるため、冷凍しても食品の細胞膜に傷がつきにくくなり、冷凍障害を防ぐこともできます。
清涼剤として
口の中でひんやりとした感じがすることから、飴やガム、スナック菓子などに清涼剤としても用いられています。
改良剤として
かまぼこなどの 魚肉練り製品に砂糖などと一緒に添加することで、水分を保持しやすく、冷凍しても変質しなくなる効果があります。
また、成形後の製品の食感を保持する効果があります。
便秘に効く！下剤として医薬品にも
Ｄ－ソルビトールという処方薬があります。
腸管内に水分を保つことによって便を軟らかくする効果があります。
透析患者さんの便秘や、バリウムを飲んだ際にも下剤として使用されます。
歯磨き粉にも
ソルビトールの保湿性が、歯磨き粉が硬くならないようにする効果があります。
また歯磨き粉に爽やかな甘みをつける役割りもあります。
ソルビトールは甘味料として使用しても、口内で細菌を発生させることがほとんど無いので虫歯になりにくいという効果もあります。
燃料として
硝酸カリウムと混合して、模型ロケットの燃料に使われることもあるそうです。
ソルビトールの危険性は？害や副作用はないの？
国連の食料農業機構（ＦＡＯ）、世界保健機構（ＷＨＯ）、合同食品添加物専門家会議（ＪＥＣＦＡ）では「極めて毒性の低い物質」といわれています。
しかし、ソルビトールは甘さが控えめであることから・・・
過剰摂取することによる副作用
ソルビトールを過剰摂取することにより、副作用が出る恐れがあります。
また、ダイエット目的で使用していても、摂りすぎにより逆に太ってしまったり・・・
血糖値が上昇しにくいといっても、血糖値があがることに変わりはないので、過剰摂取は糖尿病などのリスクもあがります。
さらに、もう１つの危険性として、原料の遺伝子組み換えが挙げられます。
原料が遺伝子組み換え
今、私たちが加工食品から摂取するソルビトールのほとんどがじゃがいもやトウモロコシのデンプンが原料となっています。
ところで、ソルビトールは妊娠中に摂取しても大丈夫なのかな？
ソルビトールは妊娠中にとっても大丈夫？
基本的にソルビトールは安全と考えられていますが、いまだ研究が十分とはいえません。
ちょっと怖い海外の論文があったので紹介しておきます。
こちらの研究によると・・
●ソルビトールを摂取している授乳中のマウスのミルクは成分が変わってしまう
●ソルビトールを大量摂取すると、授乳中の母マウスと子供マウスの遺伝子を変えてしまう
●ソルビトールは活力を失わせ、子どもにも肝障害をもたらす
ところで、ソルビトールが神経障害の原因になるって話を聞いたんだけど・・！どういう意味？
糖尿病の方は大丈夫？神経障害になるリスクが高くなる？
じつは、ソルビトールは、私たちの体内でも作られています。
私たちが炭水化物を摂取すると、それが消化・分解されブドウ糖になります。
このブドウ糖が細胞に取り込まれるとき、一部がソルビトールに変身するのです。
でも糖尿病の方はソルビトールを健康の人よりいっぱい体内で作ってしまって、排出が間に合わず、神経細胞内にソルビトールが溜まってしまうんだ！
その結果、神経障害になってしまう恐れがあります。
糖尿病による神経障害によって起こる症状
糖尿病による神経障害によって起こる症状は以下が考えられます。
（まぶたがひらかない、目が動かない）
●感覚神経の異常
（手足のしびれ・まひ・感覚がにぶって痛みなどがわからない）
●自律神経の異常
（便秘・下痢・立ち眩み・ＥＤ・排尿障害など）
糖尿病患者の方ってお砂糖の代わりにソルビトールが使用されているんじゃなかった？
それって、大丈夫なの？
実は・・
食品としてソルビトールを口からいれる分には問題ありません。
なぜなら、ソルビトールは腸からはほとんど吸収されないからです。
あくまでも、体内で生成されるソルビトールが問題なのです。
ソルビトールよりも危険な人工甘味料
加工食品によく含まれている、スクラロースやアスパルテームの方が、ソルビトールよりよっぽど危険性は高いと考えられます！
スクラロースとは？下痢などの９つの危険性や害。「危険は嘘」とは言わせない！
アスパルテームとは？【１３個の危険性】知らないと健康被害！？
ソルビトールはどんな食品に含まれているか
●数の子
●明太子
●味噌
●醤油
●おにぎり
●ジュース
●ダイエット食品
●飴
●ガム
●ハム
●ソーセージ
●ジャム
●甘納豆
●ソース
●漬け物
●佃煮
●煮豆
●焼き菓子
●ブラックサンダー
●犬の餌
など・・
数えきれないほど、さまざまな食品に含まれています！
またこの他にもシャンプーや洗顔石鹸、化粧水、うがい薬、歯磨き粉などさまざまな分野でソルビトールは使用されています。
まとめ
ソルビトールはリンゴ、なし、桃、さくらんぼ、昆布などにも多く含まれる天然甘味料。
ただ、加工食品に使用されるソルビトールのほとんどはジャガイモやトウモロコシのデンプンを元にした人工甘味料。
砂糖よりも甘さ控えめでカロリーも低く、血糖値をあげにくい特徴がある。
甘味料や保存料、清涼剤、改良剤、医薬品、歯磨き粉、燃料などさまざまな分野でソルビトールは活躍している。
ソルビトールは比較的安全な甘味料だが、過剰摂取は控えた方がいい。
また、原料が遺伝子組み換えの可能性が高い。
妊娠中、授乳中にソルビトールは積極的には摂取したくない。
糖尿病の方も過剰摂取は控えるべき。
