愛知県

【らあめん工房雪濃湯】ラーメン界の異端児に出会える!?

投稿日:2018年4月24日 更新日:

こんにちは。でっぱ虫です。

でっぱ虫
牛骨ラーメンってものを食べてみたい。

生まれてこの方、牛骨で出汁をとったラーメンが食べたことありません。
よって、食べたい!!

ってことで牛骨ラーメンを求めてやってきたのが・・
らあめん工房雪濃湯さんです!!
ちなみに「すーるーたん」と読みます。

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外観

外観

でっぱ虫
大通りに面したこじんまりしたお店!!

一際目立つのれんが。
外観

新たなるラーメンへの改革をこの地に
「絶妙な味わいスープと麺」
素材と味にこだわり、職人の技術と業を他であつめ、個性的な「スープ」を極め、麺を生かし、ラーメンを料理の一品と考え、己の舌で素材の味を追求。
新たなる吟味この世に生み出す。

でっぱ虫
お~
何言ってるのかよくわからないけど、なんかかっこいい!!
新たなるラーメンへの改革がこんな近所で行われていたとは知らなかった。

ラーメン界の異端児となりうる存在と、ここで出会えるのでしょうか。
期待度MAXでいざ、入店。

内観

内観

内観

でっぱ虫
きどってない感じのお店!

ちなみに口コミで店主が不愛想というコメントがチラホラあったのですが・・

いっぱい話しかけてもらいました。

でっぱ虫
でっぱ虫が可愛いからってことだな。(友人からはガリガリのガチャピンに似てると言われるしね。)

多分、この日はご機嫌だったみたいです。

この日は常連さんが多く、店主とよくお話されていました。
敬語ではないのでぶっきらぼうに感じるのかもしれませんが職人ぽいと思いました。

でっぱ虫
入口ののれんで自分でも職人って言ってたしね。
そんな職人が作るラーメン・・楽しみ!!

メニュー

食券タイプです。
食券

でっぱ虫
ふむふむ、ってかメニューが確かに斬新だな!

メニュー
でっぱ虫
カレーラーメン・・さすが革命をこの地に起こそうとしてるだけあるぜ。

メニュー

でっぱ虫
しかし、初心者は牛骨元来がいいって口コミであったから・・牛骨元来(780円)で。

一緒にいた友人は牛骨塩味(780円)を注文していました。

牛骨元来

さあ、待つこと数分・・
やってきました!!
牛骨元来!!
元来

でっぱ虫
ほー!!思ったよりどろっとした感じ!!

では・・・
この地に革命を巻き起こすという
生まれて初めての牛骨ラーメン・・

でっぱ虫
職人気質の店主の前だし、気の利いたコメントを残そう。

いただきます。
拉麺

・・・・・・・・

でっぱ虫
ほぅ。(天下一品の味だ・・!!)

・・・・・

でっぱ虫
なるほどね。(え、牛骨の出汁・・どこ!?)

・・・・・
でっぱ虫
そうきたか・・(牛骨やーい!出ておいでー!!)

そんな感じでした。

麺は・・・
麺

平手打ちの手作り感のある麺です。
なんだか普通の麺よりも短い気がしますが・・
どろっとしたスープによく絡んで美味しいです。

でっぱ虫
折角だからスープに色々突っ込んでみよう。

卓上には・・
卓上

ゴマ、わさび、豆板醤、にんにく、紅ショウガ・・
色々置いてあります。

でっぱ虫
ちょっと待て。わさびってなんだ。

と思ったら
食べ方
麺を食べ終わった後にご飯をつっこんで味を変えるようでした。
わさびは塩ラーメン、海老塩ラーメンにいれるとお茶漬け風になるそうです。

でっぱ虫
面白そう。

ですが今回はお腹いっぱいなのでご飯は頼みませんでした。

このラーメンスープに適当に突っ込んでみることにしました。
まずはゴマ・・
ゴマ

でっぱ虫
うん、ゴマの香ばしい香りがアクセントとなって中々いいね。

お次は巨大なブラックペッパー
ブラックペッパー

ブラックペッパー

でっぱ虫
おおお!!これ美味しいな!

ブラックペッパーのピリッと感が最初に口の中に広がって、スープの濃厚さが後から全面にくる感じ。
ただの胡椒じゃなくてブラックペッパーの粒粒感がいい刺激になってます!

自分が痔であることも忘れて、ブラックペッパーをひたすら振りながら食べてました。

ごちそうさまでした。

らあめん工房雪濃湯の皆の口コミ

トロっとしていて、牛ならではの甘みと旨味=パンチはあるが、クドいと感じることはなく、スープも全てたいらげました◎
濃厚で牛の旨み充分でありながら、クドさは全くない牛骨ラーメン絶品です!(Sさん)
でっぱ虫
なるほど。
牛の旨味を見つけれなかった私の舌が多分おかしんだな。
トッピング・コシのある太麺・卓上調味料の多さと、まさに家系そのものですが、スープだけは全く別物。
今までに出会ったことがありそうでない独特のスープです。
比較的こってりですが、口当たりは良く、飽きの来ないスープに仕上がっており、とてもおいしい。
いつもよりスープの減りが多かったです。(Mさん)
でっぱ虫
うん。天下一品と間違えるなんて私の舌がどうかしてるんだな。

最後に

でっぱ虫
皆の口コミを見て自分の舌が残念なんだなとわかった。

総じて口コミの評価は高かったです。
またカレーラーメンもなかなかの完成度だそうです。

ただ、女性にはここの牛骨ラーメンは少し重いかもしれません。
友人も私もここに来る前に何故か2人そろってお腹を下していたので特に重く感じたのかもしれませんね。

場所 営業時間

場所
愛知県名古屋市東区芳野3-9-22 西野ビル1F
交通手段
名鉄瀬戸線森下駅より南西へ徒歩3分
森下駅から231m
営業時間
18:00~4:00
定休日
毎月第1週目の月曜日~木曜日
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ダブルレクタングル

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-愛知県

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