雑記

【ダッチベイビーとは?まずい?】カロリー・人気店・レシピも紹介!

投稿日:2018年10月25日 更新日:

こんにちは!でっぱ虫です。
ダッチベイビーが若い子たちの間で人気みたいです!

でも、そもそも・・「ダッチベイビーとはなんだ?」
ってことで調べてみました。

そして実際に食べにも行ってみました。
ちゃっかり、流行にのってみました。

でっぱ虫
ダッチベイビーとゆうおしゃれな物体を食べて、たどり着いた答えがある。

この記事では・・

●ダッチベイビーとは?パンケーキの違い
●ダッチべイビーの意味
●恐ろしいカロリー
●実際に食べた感想
●ダッチベイビーが食べれる人気店
●ダッチベイビーの人気レシピ

を紹介しています!

ダッチベイビーに興味のある方はぜひ、読んでみてください。

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ダッチベイビーとは?パンケーキと何が違う?

ダッチベイビーとは、ドイツ風のパンケーキのこと。

でっぱ虫
パンケーキなのに、オーブンで焼くのが普通のパンケーキとは違うとこだね。

ダッチベイビーは卵、小麦粉、砂糖、牛乳から作られる「ジャーマン生地」です。
小麦粉、牛乳、玉子は同じ量で作られるので、普通のパンケーキよりも卵の比率が高めです。

 

気になるジャーマン生地の味は・・・

生地はサクサク&ふわふわ。
まるでシュー皮のような味わい
引用:新感覚のパンケーキ「ダッチベイビー」に注目!

また卵が多いので玉子焼きとの中間のような食感とも言われています。

でっぱ虫
え、何それ。新しい食感だ!おいしそう。

一般的にはバター、レモン汁、粉砂糖をふりかけて食べます。
他にもバニラアイスやブルベリーをのせたり、生地にチョコレートを練りこんだり、おかずになる具をのせたりと色々なアレンジを楽しめます。
生地も厚めに焼いたり、薄く焼いたりとで、タイプはさまざま・・・

たた、生地の甘さは一般的に控えです。

ダッチベイビーの意味

ダッチベイビーの名前の意味に疑問を持った方へ。

ダッチ・ベイビーは、ドイツ人移民家族経営の「マナカズ・カフェ」で考案されたものです。
このお店の娘さんが、名前をつけたといわれています。
ダッチベイビーの「ダッチ」はドイツを意味する「ドイッチュ(Deutsch)」からきています。
娘さんがドイツ語の発音が上手にできず、なまってダッチと発音したそうです。

でっぱ虫
このお店は1950年ころに閉店しているよ。

ダッチ・ベイビーの「ベイビー」はお年寄りから赤ちゃんまで食べてもらいという想いをこめているそうです。

また、こんな説もあります。
最初は「ジャーマンパンケーキ」という名前で売りに出していたそうですが、大きすぎてなかなか食べきれないお客さんが多かったそう。
そこでドイツ(ジャーマン)よりも小さい国である、となりのオランダ(ダッチ)の名前をとって「ダッチ」
実際に小さいサイズにして売りに出したので(ベイビー)と名付けたという説もあります。

ダッチベイビーのカロリー

バニラアイスをのっけたものだと、1人前469カロリー。(直径16~18cmの鉄製フライパンまたはスキレット1台分)

参考:ボブとアンジー

大きなものだと1000カロリーを超えるものまで・・・

でっぱ虫
「カロリーの鬼」と影で呼ばれてるらしい(笑)

実際に食べてみた。

ってことで恐ろしいカロリーだと理解しつつも2店舗、ダッチベイビーを食べにいってみました。
まずは1店舗目。
ダッチベイビー
スキレットにのって熱々です。
レモンと砂糖はセルフ形式でした。

さて、生地はサクサク&ふわふわ。
まるでシュー皮のような味わいといわれるお味は・・・・

ダッチベイビー

フレンチトーストが薄っぺらくなった感じ。

THE・ふにゃふにゃです。

でっぱ虫
あれ。

 

お次は2店舗目。

今度はお皿にのってやってきました。
3種類頼みました。

ダッチ

まずはノーマルなものから・・・

ダッチ
こちらにもレモンがついているのでたっぷり搾ります。

熱々だからバニラアイスがどんどん溶けていく。

ナイフを入れると溶けたバターとアイスが洪水のように流れ出てきます。

それを生地に絡めて・・・

プレーン

でっぱ虫
これは・・外側はガリっとしてる!
中はねちょってしてる←

生地自体の甘さは確かに控えめ。
生地にバターが使われてないからあっさり。
でも生地に油分がないからか少し重め。
ふわふわというより、もちもちとした食感。

なんていうか・・・・
シュークリームのシュー皮の方が好き。

ダッチベイビーショコラ。
ダッチ

ダッチベイビー
チョコ!
生地の甘さが控えめなのでチョコとよく合う。

でも、なんていうか・・・
シュークリームのシュー皮の方が好き。

お次はアールグレイ&ベリー
ダッチ
ダッチ
これが1番おいしい。
ベリーの甘酸っぱさがバニラアイスとよく合う。

でも、なんていうか・・・
シュークリームの・・(しつこい)

食べた結果、1つの真理にたどりついた

これだけ、ダッチベイビーを食べてきた中で1つの真理にたどり着きました。


私、ダッチベイビー好きじゃないわ。うん。

それか、私は本当に美味しいダッチベイビーのお店に出会っていないだけなのだろうか・・・?

でっぱ虫
だって2店舗とも全然味とか食感違ったし・・
ダッチベイビーってお店によって差があるのかもしれない・・!

ってことでダッチベイビーの人気店を探してみた。

ダッチベイビーの人気店

1 オリジナルパンケーキハウス

1953年に創業し、今ではアメリカの誰もが知っているオリジナルパンケーキハウス。
日本でも東京、大阪、福岡、大分、宮崎と全国に展開中。
TVでも紹介された超人気店です。

ダッチ出典:オリジナルパンケーキハウス 公式HP
ダッチ出典:オリジナルパンケーキハウス 公式HP
このお店には他にもパンケーキやワッフルなどのメニューがあるが、お客さんの7割が注文するというのがこのダッチベイビー。

上の画像のノーマルダッチベイビーで1240円という驚きの値段。

でっぱ虫
え、 高っ・・

他にも、海老やサーモン、アボカドがたっぷり入った・・
「シュリンプとスモークサーモンのダッチベイビー」¥1,460(税別)
など種類も豊富です。

皆の口コミ

生地がかなりしっかりしている。
フワフワのパンケーキを予測していたが、
全然違う。
デザートと言うより食事
ダッチベイビーとはそう言うものなのか!?
甘いパンケーキを予測していたから拍子抜け。
周りの焦げている部分が美味い。(Sさん)
待つこと20分ほどで先にダッチベイビーが運ばれてきました。
目の前で、店員さんが仕上げにホイップバター&レモン&粉砂糖をかけて出来上がり。
顔よりデカいサイズのダッチベイビーは、まわりはサックサクで中はクシュクシュ。
かなりのボリュームですが、レモンのさっぱり感が爽やかでさっぱりするのでペロリといけちゃいます。(hさん)
クレープの生地が層になった感じです。
レモンを全部使用したわりには、酸っぱさはなく、さわやか。
とても軽い食べ心地です。
アメリカ発のものは、ヘビーなものが多いですが、これは、なかなかよく考案されています。(Gさん)

オリジナルパンケーキハウスで1番評価が高いのは吉祥寺店でした。

オリジオリジナルパンケーキハウス 吉祥寺店の場所・営業時間

住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-1 丸井吉祥寺店 1F
営業時間
【平日】10:30~20:00 (L.O. 19:15)
【土日祝】土日祝9:00~20:00 (L.O. 19:15)
定休日:不定休(丸井吉祥寺店に準ずる)

その他の店舗の詳細はオリジナルパンケーキハウス 公式HPへ。

PATH

人気店紹介の2店舗目は、東京の代々木公園駅にあるPATH。
夜はコース料理を楽しめるビストロカフェ&レストランです。

ここのダッチベイビーが人気です。
外観出典:ヒトサラ

このお店のダッチベイビーはダッチパンケーキという名前。
贅沢に中央にブッラータ(チーズ)を丸ごと1個、その上に生ハムを数枚のせ、黒コショウ、ハーブをトッピングしたもの。
メープルシロップ付きです。
ダッチ出典:ヒトサラ

皆の口コミ

まわりの香ばしい生地と、やっぱり中のモチモチ生地がコラボ。
サクッ、モチッ、香ばしい、あまーいが交互に押し寄せてきます。
ブッラータはクリーミーな酸味で存在感を示し、生ハムの塩っぱさとペッパー風味が、さらに複雑な味を作り出して、これでもか!とばかりに味覚を刺激。
半分食べたところでメープルシロップを投入すれば、またまたとんでもないことに!
彦摩呂さん流に言えば「味のオーケストラやぁ〜♪」(Dさん)
見た目は素朴だけど、食べ始めると夢中で食べてしまう感じ。
外はパリッと中はもっちり力強い生地。コクがあってぷるっとしてまろやかなブッラータというチーズ、生ハムの塩気。
今まで食べたことない種類の美味しいものがあったんだな、という衝撃です。
そのままでも美味しいけれど、メープルシロップをかけると、塩気と甘味のバランスが絶妙でまたどんどん食べ進められてしまう感じ。(Sさん)

PATHの場所・営業時間

住所:東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT 1F
営業時間
[BREAKFAST]
8:00~15:00(L.O14:00)
混雑状況によりラストオーダーの時間が早まる場合があります。
[DINER]
18:00~24:00(L.O.23:00)
定休日:BREAKFAST 月曜・第2第4火曜 / DINER 月曜・第2第4日曜
でっぱ虫
本当に美味しいダッチベイビーが食べてみたい・・!!

ちなみにダッチベイビーは家でも作れます。

ダッチベイビーの作り方 人気レシピ

ダッチベイビーの作り方をクックパットの人気レシピから紹介します。

ロッジスキレットでダッチベイビー

ダッチ
出典:クックパッド

●薄力粉 35g
●塩   少々
●シナモンパウダー 少々
●卵(室温に戻す)1個
●牛乳(50℃くらいに温める)50ml
●無塩バター10g

詳しい作り方は、
Cpicon ロッジスキレットでダッチベイビー by 勇気凛りん岸田夕子

スキレッドがない!グラタン皿で

グラタン皿で!簡単ダッチベイビー

材料 (一人分:グラタン皿16㎝)

●オリーブオイル  大さじ1
●薄力粉     40g
●塩       ひとつまみ
●牛乳      50cc
●卵       一個
●砂糖(スイーツにしたい人)大さじ1

詳しい作り方は
Cpicon グラタン皿で!簡単ダッチベイビー by 37i

ダッチベイビーの作り方だけで1冊のレシピ本もあったりします。

でっぱ虫
人気ですな。
でっぱ虫
ちょっと、美味しいダッチベイビーを求めてリベンジしようかしら・・・
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